мар. 172017
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
боб с коприва

Чорба от боб с коприва

Сега му е времето да приготвите боб с коприва.

Рецептата за боб с коприва не е новост, но във времето е позабравена… Отдавна не съм виждала някой да приготвя тази чорба. Това ме провокира да я напиша и да я припомня на тези, които са я забравили, а тези които не я знаят, да я научат. Моят брат винаги пости и преди години когато живеехме заедно задължително му я приготвях. Чорбата е много вкусна, така че непостещите да не пропускат възможността да си я приготвят.

Необходимите продукти са: 300 гр. зрял боб, 2 едри глави лук, 1 едър или 2 по-дребни моркова, 2-3 скилидки чесън, 100 гр. прясна коприва, сол, 1 сладка суха чушка, 30 мл. олио, 1 чаена лъжичка сух стрит джоджен.

Приготвяне на вкусен боб с коприва:

Бобът се измива и се накисва за една нощ в студена вода. На следващия ден се измива добре под течаща вода и се слага в тенджера със студена вода колкото да го покрие. Слага се на котлона и се оставя водата да заври. Водата се изхвърля и се налива нова вода. Въпреки накисването, тази операция със смяната на водата правя 3 пъти. Не е задължително, но всеки сам решава как точно да подходи към варенето на боб.

След третата смяна на водата, наливам два пъти повече вода от обема на боба. Така имам перфектното съотношение за бобена чорба. Оставям тенджерата на котлона, който е включен на максимална температура. В момента, в който водата заври, намалявам температурата на минимум и оставям на бавен огън бобът да къкри докато се свари и омекне.

Докато боба се вари, приготвям копривата и зеленчуците. Копривата се почиства и измива. Бланшира се за минута-две във вряща вода, след което веднага се… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)