апр. 212016
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
домашен козунак

Прекрасен домашен козунак

Пригответе си домашен козунак за празника.

Откакто се помня, вкъщи за празникът винаги има домашен козунак. Няма по-вкусен козунак от него. Повечето от хората си мислят, че приготвянето на такъв козунак е трудоемко и отнема много време. На всички тях казвам, че това не е така и прочитайки рецептата ми ще се убедите в това.

Времето е малко повече от това да приготвите домашен хляб, защото тестото, в което има повече захар втасва по-бавно. Другият въпрос, който възниква е получаването на конците в козунака. Ще обясня какво точно правя и мисля, че ще се справите и вие.

Необходими продукти за домашен козунак:

4 яйца, 250 мл. прясно мляко, 7 гр. суха мая или 20 гр. свежа, около 700-800 гр. брашно (зависи от марката, която ползвате), 200 мл. олио (може и смес от олио и масло, аз ползвам само олио при тази рецепта), 1 едър лимон, захар 200- 250 гр., щипка сол и допълнително 2-3 супени лъжици захар за поръсване. В тестото не добавям сушени плодове, ядки или локум, но вие ако желаете, може да прибавите в готовото омесено тесто.

Приготвяне: в купа разтваряте маята с 1 чаена лъжичка захар (от предвиденото количество), 1 супена лъжица брашно и 50 мл. хладко мляко. Оставяте маята да се активира (шупне). Към останалото прясно мляко прибавяте захарта и затопляте още малко докато захарта се стопи.

В случай, че млякото е горещо, оставете да се охлади. Яйцата, които ползвате за вашия домашен козунак, трябва да са със стайна температура. Отделете от белтъка на едно яйце (с него ще намажете отгоре козунака). Разбийте яйцата до еднородност и прибавете към хладкото мляко.

Добавете 100 мл. олио, настърганата на ситно ренде кора на лимона (само жълтата част) и щипката сол. Смесете с активираната мая.  Направете кладенче в брашното и изсипете течната смес. Поемайте по малко от брашното, за да получите гладко и еластично тесто. Тестото трябва да е меко. Идва ред да добавяте останалата мазнина. На този етап ще се образуват конците на козунака.

домашен козунак IMG_31351

Не  e нужно да биете тестото в плота. Разтеглете тестото с длани и полейте отгоре с четвърт от олиото. Сгъвайте и разтегляйте тестото докато поеме мазнината. Отново добавяте олио и пак сгъвате и разтягате. На 4 пъти се прави това и оформяте тестото на топка. Слагате готовото тесто в голяма тенджера и оставяте за около 2 часа на топло (като казвам топло, нямам предвид фурната). Достатъчно е в стаята да е около 23-25 градуса. Тестото трябва да удвои обема си. Разделете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

  3 коментара to “Домашен козунак на конци”

  1. […] Направете си домашна лимонада от истински лимони, които ви остават след приготвянето на козунаците! […]

  2. Направих го, стана страхотен ,препоръчвам го, няма да сбъркате

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)