май 092017
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
извара

Домашна фина извара

От днешната рецепта ще научите как да си приготвите фина извара подходяща за кремове и сладкиши и солени пълнежи.

Тази извара по нищо не отстъпва на италианската Рикота. Доверете ми се и ще останете изключително доволни от количеството и вкусовите показатели на домашната извара. Веднъж като я направите ще забравите за тази от магазина 🙂

Най-вкусна става от домашно мляко. Не е трудно да намерите домашно мляко. В повечето градове вече има млекомати, или малки фирмени магазини където млякото идва директно от фермата или мандрата. Възползвайте се и си купете истинско пълномаслено мляко.

Необходими продукти за домашна извара:

1 л. прясно мляко (сварено предварително), 500 гр. кисело мляко (може и повече да сложите. Моите буркани, в които квася мляко са от 800 мл.).

Още: голямо парче тензух и точилка.

Приготвяне: в тенджера смесвате студеното прясно мляко със студеното кисело мляко. Разбърквате двете млека да се смесят. Слагате тенджерата на котлона и затопляте до 70-80 градуса. Сместа не бива да завира, а само да загрее добре. Разбърквате и отмествате от котлона. Оставяте тенджерата за 2-3 часа да се охлади.

Тензухът се поставя в подходяща по големина тенджера, като краищата се оставят да висят навън от съда. Изсипвате охладената смес и слагате точилката върху тенджерата или съда, който сте избрали. Вързвате срещуположните краища така, че точилката да остане под възела. Слагате да се отцеди за няколко часа.

Колкото по-дълго отцеждате изварата, толкова по-гъста ще е тя. Аз цедя моята около 3 часа и става като крем сирене. Готовата извара има леко сладникав вкус от прясното мляко. На този етап може да добавите сол или захар според това за какво ще я ползвате. Разбивате я с миксер или на ръка с дървена лъжица. Солта и захарта се добавят по ваш вкус.

В случай, че правите за солени пълнежи или за мазане на филийки може да добавите подправки като прясно смлян черен пипер, фино счукан чесън, зелени подправки, ядки…

За торти и сладкиши овкусявате според рецептата. Направете си тази домашна извара ще останете доволни.

Вижте как да си приготвите с извара вкусен ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ

извара за сладкиши

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)