Това е моята рецепта за домашни бургери.
Няма нищо сложно в приготвянето на домашни бургери. Като казвам домашни, то това означава, че питките също са домашни. Вкусът на домашният бургер е уникален.
Както при всяка домашно приготвена храна, тук може да сложите подправки и сос каквито харесвате. Домашната кухня позволява някои интерпретации. 😉 Още нещо искам да кажа още в началото 🙂 Приготвянето на бургери не отнема много време 😉
Необходими продукти: 500 г кайма по ваш избор (свинска, телешка, смес, пилешка…), сол, черен пипер, друга подправка по ваш избор (при мен семена от кориандър).
За питките: 220 мл гъст айран, 2 чаени лъжички захар, 1 чаена лъжичка с връх сол, 1 чаена лъжичка суха мая, около 450 г брашно (при мен брашното е типово), 30 мл олио или стопено охладено краве масло, 1 супена лъжица прясно мляко, 1 чаена лъжичка зехтин, сусамови семена за поръсване (може да ползвате и други семена или изобщо да не слагате).
Още: листа зелена салата или айсберг, домат, тост сирене по избор, кръгчета лук, пържени картофи, сос по ваш избор (майонезен, чеснов, кетчуп…).
Питките може де приготвите по-рано, дори от предния ден. Каймата е добре да постои също с подправките минимум час-два да се овкуси. Вие преценете в каква последователност и как във времето да си направите заготовката. Когато бързам, приготвям в рамките на 2 часа всичко.
Приготвяне на питките за домашни бургери:
Айранът, който ползвате трябва да е хладък. Налейте го в купа и към него добавете захарта, сухата мая и 2-3 супени лъжици от брашното. Разбъркайте и оставете настрани купата, маята да се активира.
Към шупналата мая прибавете избраната от вас мазнина, солта и с останалото количество брашно замесете гладко, еластично тесто.
Приемайте по малко от брашното, за да не стане тестото сбито и твърдо. Омесеното тесто сложете в леко намазнена купа и покрийте с кърпа или стреч фолио. Оставете да втасва между 40 и 60 минути. Трябва да удвои обема си.
Втасалото тесто се дели на 4 равни части, които се премесват леко и се оформят на хубави топки.
Слагате питките на разстояние една от друга в леко намаслена тава или в тавата слагате лист хартия за печене. Притискате питките с длан да станат леко плоски с дебелина около 2-2.5 см. Покривате ги с кърпа и оставяте повторно да втасват 25-30 минути.
След повторното втасване намазвате … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
