Дек. 162016
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!

… направите саламурата, в която да съхраните и да оставите сиренето да зрее. Освен това със суроватката може да месите тесто. Чудесно е за питки и мекици.

Саламурата за това домашно сирене си правя от суроватката.

Преварявам суроватката да се отдели изварата, която не е много (от тези 2 л. мляко излезе 1 супена лъжица). Охлаждам напълно. В кутия или стъклен буркан се слага сиренето както е посипано със солта. Заливам със студената суроватка и разклащам след час опитвам суроватката. Трябва да е доста солена. Ако не е достатъчно солта добавям още малко и отново опитвам след час. Доверявам се на инстинкта си. Оставям да отлежи възможно най-дълго около 45 дена. Сиренето става доста солено, но аз го слагам за час-два в судена вода и си го обезсолявам.

Харесвам и прясно сирене, напълно безсолно или много леко осолено. От прясно безсолно домашно сирене може да си приготвите вкусният десерт „Бял мъж„, който е характерен само за определени региони на страната.

Ако обичате да приготвяте домашни продукти от мляко, може да прочетете рецептите за Домашно кисело мляко, Домашен кашкавал и Домашно крем сирене!

 

домашно сирене за мезеготово за консумация домашно сиренедомашно сирене - нарязаноосолено домашно сиренеколичество на домашно сирене

  2 коментара to “Домашно сирене – приготвяне и съхранение”

  1. […] Пухкави мекици със суроватка от сирене […]

  2. […] Можете да видите рецепта тук за Бяло саламурено сирене8230;]

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)