Дек. 232014
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
джолан

джолан

Приготвяте ли джолан на фурна в глинен съд? Това е една от успешните ми рецепти. Който е хапвал вкъщи от него знае колко крехко е месото, сочно и невероятно вкусно.

Винаги взимам свински заден джолан, цената му е прилична и има доста месо. Избирам джолани с тегло около 1.300 кг. Не много голям и не много малък. В зависимост от броя хора решавам колко джолана да изпека. Два са напълно достатъчни за 6 души, в случай, че има и гарнитура, ако обаче решите да сервирате само месо (вкъщи мъжете са повече) предвидете по един джолан на двама.

 Купувам джолана задължително от предния ден и мариновам в следната марината:

Сол, 1 супена лъжица с връх сладък червен пипер, 1 чаена лъжичка едро счукана чили (не се притеснявайте няма да стане люто), прясно счукан на едро черен пипер 1 чаена лъжичка, около 10 скилидки небелен чесън и около 50 гр. краве масло.

Кравето масло разтопявам и към него добавям сладкия червен пипер, чилито, едро счукания черен пипер и сол. Размесвам много добре. Сместа става  влажна и лепкава, с нея натривам месото много добре от всички страни. Правя в подготвения джолан малки джобчета (с остро ножче продупчвам месото и правя разрез, около 2-3 см), в които слагам по една щипка сол и по една скилидка небелен чесън. Овкусения джолан слагам в глинен гювеч и прибирам в хладилника. Пека на следващия ден. Изваждам съда от хладилника предварително около половин час преди печене. Ако желаете може са сложат при джолана цели средно големи картофи добре измити без да ги белите. Така ще имате и много вкусна гарнитура към месото. Както по-горе споменах понякога слагам… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

  One Response to “Джолан на фурна в глинен съд”

  1. Джолана стана чудесен.Благодаря за рецептата!

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)