мар. 122017
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
хляб с коприва

Зелен хляб с коприва

Това е една нетрадиционна рецепта за зелен хляб с коприва.

Предполагам, че този хляб с коприва за мнозина ще е нещо ново. Типично пролетен, ароматен и много, много вкусен. Рецептата не е сложна, но трябва да спазвате точно грамажите и начина на приготвяне, които давам. Така ще имате този изкушаващ хляб.

Необходими продукти: 120-150 гр. връхчета от прясна коприва, 30 гр. краве масло, 7 гр. суха мая, 400 гр. брашно, 1 равна супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка сол, 1 малка връзка пресен копър без дръжките, 200 мл. топла вода, 1 супена лъжица сусам (в моят случай черен, но не е проблем да сложите бял).

Още: хартия за печене, 1 супена лъжица олио, тава, около 20 кубчета лед, пасатор или блендер.

Приготвяне на вкусният зелен хляб с коприва:

Почистете добре прясната коприва (винаги остават по нея малки тревички и сламчици като я берете). Измийте обилно с вода (накисвам я за 5-10 минути в студена вода и след това изплаквам обилно). Загрейте около 1 л. вода докато кипне в по-голяма тенджера. Сложете във врящата вода наведнъж всичката измита коприва. Разбъркайте да се попари добре за не повече от 1 минута и веднага с помощта на решетъчна лъжица извадете и прехвърлете в купа с 1 л. ледено студена вода, към която сте добавили кубчетата лед. Разбъркайте много добре. По този начин спирате готвенето на копривата и запазвате чудесният и зелен цвят. Процесът се нарича ШОКИРАНЕ.

Разтопете кравето масло и оставете да се охлади. То ви трябва течно, но не и горещо. Измийте, отцедете и нарежете на ситно свежия копър. Извадете от ледената вода копривата и я изстискайте възможно най-добре от водата. Сложете в купата на пасатора или блендера изстисканата коприва, копъра, лъжицата захар и 200 мл. топла вода. Пасирайте до пълна гладкост. Към тази смес добавяте сухата мая и разбъркайте. Оставете за 10 минути маята да се активира.

Прехвърлете сместа с копривата и маята в купа. Добавете стопеното краве масло, солта и 5-6 супени лъжици от брашното. Разбъркайте добре сместа и започнете да добавяте постепенно още от брашното като бъркате. Когато сместа се сгъсти достатъчно и започне да се отделя от страните на купата, доизмесвате на плота. Приемайте по малко от брашното за да стане тестото гладко и еластично. Не добавяйте повече брашно от посоченото количество.

хляб с коприва готов за печене

Намазнете купа с 1 супена лъжица олио и сложете тестото да втасва. Покрийте купата с капак или стреч фолио. Тестото втасва между 40 минути до 1 час (зависи от топлината в помещението). Вкъщи е топло и при мен втасва за около 40 минути. Втасалото тесто се… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)