Милинки с прясно мляко

Днешната рецепта е за пухкави милинки с прясно мляко и от същото тесто може да направите тутманик. Тестото излиза не малко като количество. Аз направих милинки с прясно мляко и тутманик. Спокойно може да направите половин доза, като разделите количеството на използваните продукти. Необходими продукти за милинки с прясно мляко: Около 1 кг брашно, 400 мл прясно мляко, 2 яйца, 200 г кисело мляко, сол, 1 ч л захар, 150 мл олио, 100 г краве масло, 200 г сирене, 5-6 супени лъжици галета, 3/4 от кубче свежа мая. Затоплете прясното мляко (трябва да е хладко). Сложете в него захарта, натрошената мая и 3-4 супени лъжици брашно. Разбъркайте и оставете маята да се активира. Пресейте брашното и направете кладенче в него. На дъното на кладенчето сложете 1 чаена лъжичка сол. Към активираната мая добавете 1 яйце и 100 мл олио. Изсипете в кладенчето и замесете вашите милинки с прясно мляко. Тестото трябва да стане меко, гладко и нелепнещо. Оставете го да втаса докато удвои обема си. Смесете останалите 50 мл олио с кравето масло (ако имате свинска мас, може да замените маслото с нея) и затоплете да се стопи твърдата мазнина. От втасалото тесто си накъсайте топчици с грамаж около 50 г всяка. Оформете на хубаво топче (аз направих 24 топчици за моите милиники с прясно мляко). От останалото тесто направих тутманик, но вие може да направите всичкото тесто на милинки. Всяка топчица се потапя в мазнината и се разтегля на ръка като мекица. Поръсва се с... (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )... малко натрошено сирене и се навива на рулце, което леко усуквате и вързвате на възел. Подреждате в подмазана с мазнина тава (може да застелете тавата с хартия за печене и да не я намазнявате). Оставяте повторно да втасат. Киселото мляко разбивате с другото яйце и 2 супени лъжици брашно и щипка сол. С тази смес покривате равномерно вашите милинки с прясното мляко и поръсвате с галета. Печете в предварително загряна фурна на 180 градуса 45-50 минути. След като ги извадите от фурната ги покрийте с кърпа за 10-15 минути и тогава сервирайте пухкавите милинки с мляко.