апр. 232017
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
пълнен заек

Пълнен заек на фурна

В случай, че не сте приготвяли пълнен заек с ориз на фурна, прочетете тези рецепта.

Рецептата ми за пълнен заек на фурна няма да ви подведе. Препоръчвам ви да си потърсите домашен заек. Има много хора, които отглеждат зайци и продават. Правете разлика когато купувате заешко месо. Има порода зайци, които се отглеждат като бройлерите. Домашният ЕКО заек е много вкусен. Винаги се интересувайте от начина на отглеждане при покупката на заек. Подбирайте храната, която консумирате. Сега на пазара се предлага всичко и имате избор.

Необходими продукти: 1 заек около 2.200-2.500 кг., 100 гр. ориз, дреболиите на заека (черен дроб, бъбреци и сърце), 1 връзка пресен лук (1 средно голяма глава стар лук), сол, 50 мл. олио, 1 супена лъжица сладък червен пипер, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, 1 голяма щипка сух тарос (естрагон), 10-12 дребни гъби печурки или друг вид (при мен гъби шийтаке), няколко клончета прясна мащерка.

По желание някакви задушени зеленчуци (при мен задушени броколи с масло).

Още: керамичен голям гювеч или дълбока тава и алуминиево фолио, игла и бял дебел памучен конец.

Приготвяне на пълнен заек с ориз:

Лукът се почиства и нарязва на ситно. Задушава се в 30 мл. олио и 1 чаена лъжичка сол за 2-3 минути на умерена температура. Към задушения лук добавяте измитите и нарязани на едро дреболии, които запържвате за 3-4 минути и прибавяте измития ориз. Бъркате енергично 1-2 минути и наливате 300 мл. гореща вода. Оставяте на тих огън оризът да абсорбира водата. Подправяте с голяма щипка прясно смлян черен пипер и  щипката тарос/естрагон. Отмествате от котлона плънката.

Посолявате отвътре заека само със сол. В купичка разбърквате 20 мл. олио, сладкия червен пипер, останалия прясно смлян черен пипер и равна чаена лъжичка сол (внимавайте със солта, всяка овкусява различно).

Напълнете с плънката коремната област на заека и зашийте добре. Намажете навсякъде месото с приготвената смес от сол, червен пипер, черен пипер и мазнина. Сложете в… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)