май 182014
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
пържени кюфтета

вкусни пържени кюфтета

Не познавам човек, който яде месо да не обича пържени кюфтета.

Всяка домакиня ги приготвя по различен начин. Аз ще споделя моята рецепта за пържени кюфтета, а вие ще кажете как ги приготвяте за вашето семейство.

Аз предпочитам да правя моите пържени кюфтета от телешка кайма или смес (само свинска ми е мазна), но да се върна към начина им на приготвяне: 500 гр. кайма по ваш избор, 1 средно голяма ситно нарязана глава лук или няколко стръка пресен, 1 яйце, 1 чаена лъжичка суха чубрица или голяма клонка прясна, черен пипер на вкус, половин чаена лъжичка чили, 3-4 супени лъжици галета, брашно за овалване.

Слагате каймата за вашите пържени кюфтета в купа и към нея добавяте изброените продукти (сол не слагам, защото  предлаганата готова  кайма е осолена). Омесвате я много добре, за да могат лукът и подправките да се разпределят равномерно в каймата и оставяте поне за половин час в хладилника да почива.

След като каймата за вашите пържени кюфтета е починала и се е овкусила, взимате купичка с малко студена вода и започвате да оформяте кюфтетата. Потапяте ръцете си във водата и оформяте топки с желаната от вас големина ( аз ги правя с големината на яйце). Така оформени ги подреждам в чиния и приготвям дълбока чиния, в която слагам брашно.  Сложете тиган с олио на котлона да се загрее добре, не е необходимо да наливате много, като за маслена баня, защото и самите кюфтета ще пуснат. Щом мазнината е стигнала нужната температура, овалвате всяко кюфте в брашното и леко преплесквате между дланите си. Слагате и пържите от двете страни до … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

  15 коментара to “Пържени кюфтета – по нашенски”

  1. 500гр кайма, 1 яйце. 1 филия хляб натопена в прясно мляко. Сол, черен пипер, 1г.лук натъркан на ренде, 1скилидка чесън не мн голяма. Всичко се омесва много добре. Правят се кюфтета и се пържат от двете страни.

  2. Моля Ви споделете, ако има някаква хитрост как да избягна загарянето на брашно, което полепва по кюфтетата

    • Сложете в олиото преди да се загрее 3-4 зърна суров сух зрял боб. Щом олиото се загрее добре (пускам малка коричка хляб и щом почне да се пържи мазнината е готова), намалете температурата на средна степен. Котлона ми е с 6 степени пържа винаги на 4 или 3 така нищо не прегаря. Зърната зрял боб също не позволяват на брашното да прегаря. Пробвайте и споделете. Аз така правя.

  3. пробвайте и със настърган картоф във каймата плюс всички останали подправки , стават вебликолепни

  4. А аз добавям към каймата и един настърган на ренде картоф + сух хляб, напоен в прясно мляко.
    Резултатът е наистина неповторим 🙂

  5. Освен,че добавям кимион, основната разлика е ,че ги пържа оваляни в леко разбит белтък вместо брашно. Той се стяга много бързо и запазва соковете на месото. Хляба може да накиснете в прясно мляко вместо вода. Опитайте, няма да съжалявате.

  6. В каймата за кюфтета слагам яйце, кисело мляко около 2 с.л., 1 ч.л.червен пипер , ситно нарязан магданоз, 1ч.л.смлян кимион, 2-3 филии стар хляб, предварително накиснат във студена вода и след това изтискан и натрошен.

  7. Аз също слагам смлян кимион, малко индийско орехче настъргано, настърган кашкавал и ги меся с малко вода, която ги прави пухкави. Ситно нарязан магданоз също.

  8. Освен чубрицата задължително слагам кимион.Опитайте.Вкусотия!!!!!!

  9. Току-що ги изядохме – мъжът ми казва, че са вкусни! Аз също много ги харесах! Благодаря ви!!!:))))

  10. Здравейте,
    Моята рецепта е почти същата. Разликата е в това, че аз настъргвам или ситно нарязвам половин зелена пиперка в сместа. Придава им свежест. Опитайте!

  11. Why don’t you have an English translation of your web site? There are so many interesting things you post (i can tell from the pictures:-) ) that I can not understand.
    Thanks!

    • Do not know anyone who eats meat likes fried meatballs.

      Every housewife prepares them differently. I will share my recipe for fried meatballs, and you will tell them how to prepare your family.

      I prefer to make my fried meatballs of ground beef or a mixture (I just pork fat), but to get back to their way of cooking: 500 g minced meat of your choice 1 medium finely chopped onion and a few sprigs of fresh, 1 egg, 1 teaspoon dried savory or large sprig fresh pepper, half a teaspoon of chili 3-4 tablespoons breadcrumbs, flour oval.

      Put the minced meat for your fried meatballs in a bowl and add to it the following products (salt not put because it offers ready minced salted). Knead it very well, so that the onions and spices are distributed evenly in the minced meat and leave for at least half an hour in the fridge to rest.

      Once your meat for the meatballs fried died and was seasoned, take a bowl with a little cold water and begin to shape the meatballs. Dip your hands into the water and forming balls of desired size (I make them the size of an egg). So shaped them into a dish and prepare a deep dish, which put flour. Put the pan with oil on the stove to heat well, no need to pour a lot for oil bath, for themselves and meatballs will go. Once the oil has reached the right temperature, oval each patty in flour and lightly prepleskvate between your palms. Put and fry on both sides until a nice tan. If the oil in a pan drop top up a little more. Ready fried meatballs put on a plate with paper towels to absorb them by freeing excess fat. Serve your fried meatballs with garnish of your choice. Appropriate in this case is the hot side dish of peas with butter, steamed vegetables, fried potatoes, sauteed potatoes, or something you love. This is our recipe for fried meatballs, we expect to share how you

      • Благодарим Ви за положените усилия да отговорите на Toula. Надяваме се да Ви харесват публикациите в сайта, а ако желаете, може да се присъедините и към готварската ни група Домашни Гозби: https://www.facebook.com/groups/351929271609650/

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)