авг. 042014
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
пасти "Витоша"

пасти „Витоша“

Тези пасти „Витоша“ бяха едни от любимите ми в детството, все отлагах във времето да ги направя до тази неделя.

Необходими продукти за пасти „Витоша“ : блат – 7 яйца, 7 супени лъжици захар, 7 супени лъжици брашно, 1 прахче ванилия, щипка сол. Крем- 150 мл прясно мляко, 300 гр. краве масло със стайна температура (добре отпуснато), 5 супени лъжици захар, 2 прахчета ванилия. Ще са ви необходими още 3-4 супени лъжици конфитюр от малини или ягоди и 200 гр. шоколадов кувертюр.

Приготвяне на пасти „Витоша“:

Пригответе платката за пастите като първо разделите внимателно жълтъците от белтъците в отделни купи. Към белтъците сложете щипката сол и започнете да разбивате. Когато се разбият до степен меки връхчета, добавете 1 супена лъжица захар и разбивайте още минута две. В купата с жълтъците сложете останалите 6 лъжици захар и ги разбийте до побеляване и утрояване на обема. Пресейте 7-те лъжици брашно и добавете две от тях към жълтъците.

Добавете и 1/3 от белтъците и внимателно разбъркайте. Добавете на още два пъти брашно като внимателно бъркате и останалите белтъци. Сместа става много лека и мека (това е рецептата за класическото пандишпаново тесто за блат). Застелете тавата на фурната с хартия за печене и равномерно разстелете пандишпановото тесто.

Печете в предварително загряна фурна на 170 градуса 10 минути. Готовата платка за пасти „Витоша“ оставете да се охлади. През това време може да приготвите крема за тях. Сложете в малък съд 5-те супени лъжици захар и 100 мл. прясно мляко. Направете млечен сироп.

Щом сместа заври, намалете температурата на котлона и варете 5 минути. Оставете да се охлади до 37-38 градуса ( гребнете с лъжичка и докоснете с устни, не бива да ви пари, а да е топло на устните ви) и добавете двете прахчета ванилия. Започнете да разбивате маслото на най-високата степен на миксера, добавяйте по 1 лъжица от … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

  2 коментара to “Пасти „Витоша“ – вкус от детството”

  1. […] за палачинки, придава неустоим вкус и аромат на пастите Витоша, които правя… Горещо ви препоръчвам да си […]

  2. Ок,всичко се получи мн.Добре,но ми се струва че на снимката изглежда. СИРОПИРАНО или така ми се струва.Утре ще го опитаме.

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)