юни 042017
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
Пастрмајлија

Пастрмајлија с пилешко месо

Македонска рецепта за вкусна Пастрмајлија с пиле.

Наскоро опитах Пастрмајлија с пиле и останах очарована от вкусът. Направихме си гастрономическа разходка до Македония, където се насладихме на интересни и вкусни ястия. Там научих интересни рецепти, които ще споделя с вас.

Необходими продукти : 7 гр. суха мая, около 600 гр. брашно, 400 мл. хладка вода, 1 чаена лъжичка сол, щипка захар, около 450-500 гр. пилешко месо без кост, сол за месото, 150 гр. кашкавал, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 голяма щипка прясно смлян черен пипер, шипка лют червен пипер, щипка суха мащерка, пъдпъдъчи яйца (не са задължителни).

Приготвяне на Пастрмајлија с пиле:

В купа сложете сухата мая, щипка захар и 2-3 супени лъжици брашно. Налейте 100 мл. хладка вода и разбъркайте. Оставете за 10 минути маята да се активира и налейте останалото количество хладка вода. Направете кладенче в останалото брашно.

На дъното сложете солта и налейте течните съставки. Замесете като приемате по малко от брашното меко гладко тесто. Тестото за Пастрмајлија се оставя малко по-меко от това за хляб.

Прехвърлете тестото в намазнена купа и покрийте с влажна кърпа или затворете със стреч фолио. Оставете да втасва 30-40 минути. През това време нарежете пилешкото месо на хапки и го овкусете със сладкия червен пипер, прясно смлян черен пипер, щипката лют червен пипер, щедра щипка сол и щипката суха мащерка.

Оставете с подправките да се овкусява докато тестото втасва (може и предварително да направите месото и да го оставите в хладилник).

Македонска Пастрмајлија

Готовото втасало тесто делите на две или три части. Слагате в тава застлана с лист хартия за печене (при мен са на силиконова подложка) и оформяте на ръка, като внимателно разтегляте тестото на елипса и притискате с длани средата на тестото. Трябва да има борд, който не бива да докосвате и притискате, той е характерен за Пастрмајлија.

Нарязвате на малки парченца кашкавала и слагате тук там в средата. Отгоре… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)