юни 232014
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
патладжан

патладжан

С всеки изминат ден пазарът на зеленчуци се обогатява, излезе и българският патладжан, който ние така обичаме.

Толкова вкусни ястия могат да се приготвят с патладжан. С него може да приготвите  салата, предястие и основно ястие. Може да приготвяте сосове и дипове… Вкъщи често готвя в летният сезон с патладжан и за това ще споделя с вас една малка част от  разнообразните си рецепти.

Първо ще ви обясня как да избирате качествен патладжан когато купувате. За да сте сигурни, че този невероятен зеленчук е на нужното ниво и зрялост го избирайте по неговата лъскавина. Гладката кора без петна и перфектният блясък са показателя, че патладжана е с перфектно качество.

Най-лесно можете да приготвите патладжан, като го изпържите, гриловате или изпечете на фурна. След тази елементарна процедура може да го сервирате самостоятелно или да го поднесете с различни сосове и овкусители. За целта измивате патладжана и го нарязвате на шайби с дебелина около половин сантиметър, посолявате и оставяте в купа за 10-15 минути, време необходимо да се отдели от него горчивият сок. Изплаквате с вода и вашият патладжан е готов да направите с него фантастични ястия. В случай, че решите да го пържите, подсушете шайбите и ги потопете от двете страни с брашно. Загрейте добре олио в по-дълбок съд и изпържете от двете страни до бледо златист загар. Изпърженият патладжан отцеждайте върху домакинска хартия. Така приготвен може да сервирате самостоятелно или поръсен със счукан чесън, магданоз и мъничко качествен оцет. Следващият доста по-диетичен вариант е да гриловате шайбите патладжан от двете страни. Може да го запечете повече или по-малко в зависимост от това дали ще го сервирате без допълнителна обработка. Тук е момента да ви покажа моят грилован патладжан като топло предястие. Върху шайбата поставям много тънък резен домат и отгоре се слага кашкавал или моцарела. Слага се във фурната за не повече от 5 минути колкото да се разтопи моцарелата или кашкавала. Сервирате поръсен с пресен чесън и листенца свеж босилек. Може също до направите от грилованият патладжан рулца с млечно чеснов пълнеж. Към кофичка цедено мляко добавете на вкус сол, чесън, пресен копър и орехови ядки. Сложете в единия край на патладжана и завийте на стегнато руло. Поднесете ги добре охладени поръсени с копър.

Следващото ми предложение е да разполовите (според броя на хората, аз слагам на всеки по един средно голям патладжан) патладжана на две като направите леки плитки разрези по равната част и го полеете със зехтин. Така подготвен се запича във

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)