апр. 192014
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
подправки

подправки – босилек

В Българската кухня се използват много и разнообразни подправки.

Затова е добре да се знае кои подправки за какво могат да се използват, за да не се получава конфликт на аромати.

АНАСОН– има силен и специфичен аромат и вкус. Подходящ е за приготвяне на медени бисквити, ябълкова торта и ябълков мус, гевречета, понички и ястия от моркови и патица. Не бива да се смесва с други подправки.

БОСИЛЕК– притежава сладникаво- нежен вкус с остър привкус и е подходящ за приготвяне на салата с домати, гозби от лук, син патладжан, сварена и задушена риба, ястие от месо на гъска, от овче месо, от говеждо месо, сирене, пюре от картофи, пица и за приготвяне на сандвичи и сосове.

БАХАР– използва се за овкусяване на ястия от овче месо и дивеч, месо от заек и гозби от телешки или свински черен дроб. Подходящ е за приготвяне на сладкиши със сини сливи.

ароматни подправки

подправки – ванилия

ВАНИЛИЯ– една от най- често използваните подправки по света. Чудесна е при приготвянето на торти, сладкиши, сладоледи, ябълкови сладки, мляко с ориз, крем от кисело мляко, понички, пудинг кекс и за овкусяване на топли напитки.

ДЖОДЖЕН– една от традиционните подправки в българската кухня. Използва се за ястия от зрял фасул, зелен грах, различни гозби с месо, сосове за риба и рибена чорба, соленки и сос със сирене, агнешко месо, топли сандвичи, супа от зеленчуци и ястия с колбаси.

ДЕВИСИЛпрекрасна подправка за рибена чорба, борш, супа от зеленчуци, ястия от агнешко, овче и телешко месо, сос Бешамел и макарони.

Правилно използваните подправки придават неповторим вкус и аромат на всички традиционни български и чужди ястия.

ДАФИНОВ ЛИСТ– притежава силно изразен, натрапчив и много специфичен вкус. Подходящ е при приготвянето на различни маринати за месо от дивеч, гозби от овнешко и заешко месо, ястия с картофи, телешко варено, ястия от шаран, за овкусяване на оцет и приготвяне на пача и желирани пържоли. ЕСТРАГОН (ТАРУС)– Притежава остър и много ароматен вкус. Използва се в ястия от зелен фасул, ястия от различни птици, при приготвяне на задушена или сварена риба, рагу от месо, макарони и солени ястия с ориз.

подправки- ароматна канела

подправки- канела

КАНЕЛА– Изпъква с употребата си пред много други подправки по света. Използва се при приготвянето на сладкиши с ябълки, мляко с ориз, меденки, печени круши и компот от круши, варено жито, понички, домашни бонбони, млечни напитки, плодови салати, торта с какао, греяно вино и различни кексове. КОПЪР– Притежава много свеж и ароматен вкус. Подходящ е за консервиране на зеленчуци, кисели краставички, при готвенето на боб, говеждо месо, супи и ястия от спанак, таратор. Много добър вкус придава на ястия от риба, салата от пресни краставици и морски дарове.

Без подправки ястията няма как да станат толкова вкусни.

МАГДАНОЗ– може би най- често използваната от всички подправки по нашите земи. Използва се при ястия с готвено месо, рагу с месо, зеленчуци, грах с ориз, риба, зелена салата, картофена салата, салата с домати, шопска салата, миди, зеленчукова супа, супа от овнешко месо, ястия с ориз и ястия с лук.

МАЩЕРКА– Има много приятна миризма и вкус. Много добре овкусява боб чорба, супа от домашна кокошка, пържен черен дроб, ястия от … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

  One Response to “Подправки за ароматни ястия”

  1. […] Сарми с пресен лозов лист […]

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)