ян. 062017
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
шкембе с масло

Вкусно шкембе с масло

Вкусното шкембе с масло е една забравена класика от близкото минало.

Преди години нямаше заведение, което да не предлага шкембе с масло. Последните години това вкусно мезе е изместено от модерни ястия. Затова аз го приготвям вкъщи и с половинката му се наслаждаваме. Имате ли възможност си пригответе и ви гарантирам, че няма да съжалявате. Майсторката готвачка на бистрото, в което работех даже му добавяше и настърган кашкавал (ставаше уникално).

Необходими продукти за шкембе с масло:

500 гр. телешко шкембе, 50 гр. краве масло, сол, сладък червен пипер, лют червен пипер, бахар, черен пипер, дафинов лист, 1-2 скилидки чесън.

Продуктите може да завишите и няма да сгрешите, защото става наистина много вкусно.

Приготвяне: шкембето се измива много добре (почистването и измиването съм описала в публикацията за шкембе чорба, която може да видите тук: ШКЕМБЕ ЧОРБА). Може да купите и готово измито избелено шкембе, което се предлага във всички хранителни вериги. Шкембето е най-добре ще се свари за 3 часа в тенджера под налягане. Слагате го в тенджерата и наливате студена вода да го покрие не повече от 3-4 см. Добавяте 5-6 зърна черен пипер, 2-3 зърна бахар и 1 дафинов лист. Сол не слагам докато се вари. В случай, че нямате тенджера под налягане, варите в обикновена тенджера докато шкембето напълно се свари и омекне. Трябва да се дъвче спокойно, дори бих казала да се „топи“.

Свареното шкембе се изважда от бульона и се отцежда добре. След като леко се охлади се реже на тесни ивици или малки хапки. Кравето масло се разтапя в тиган или саханче и се добавят лентичките/хапките шкембе. Поръсвате със щипка сол и … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)