май 302014
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
спагети Болонезе

Вкусни спагети Болонезе

Обичате ли спагети ? В случай, че отговорът ви е ДА, прочетете тази рецепта за спагети Болонезе.

За да направите тези спагети Болонезе ще са ви необходими следните продукти: спагети 1 пакет от 500 гр, кайма по възможност телешка 500 гр. (може и смес), 1 морков, 1 глава лук, чесън, олио или зехтин, черен пипер, пресен босилек, щипка млян кориандър, сол, домати (пресни или от консерва), щипка индийско орехче, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка оцет и пармезан.

Ето как да направите соса за вашите спагети Болонезе:

Нарежете на ситно главата лук и я сложете леко да се запържи в малко мазнина по ваш избор (олио или зехтин). Към нея добавете нарязания на ситно морков и чесън. Чесъна нека е нарязан, защото, ако е пресован при термичната обработка има вероятност да се препържи и ще промени аромата си. Щом трите зеленчука се запържат добавете каймата и разбъркайте добре. Запържете я за 8-10 минути и добавете подправките. Доматите, ако са пресни е хубаво да се обелят и тогава да се нарежат на кубчета.

Обелването става по следния начин: сложете в малка тенджера вода за заври. Щом водата кипне сложете доматите в нея за 30 секунди, извадете и веднага охладете. Така бланширани, лесно ще свалите люспата с помощта на малко ножче. В случай, че ползвате консервиран домат, нека и той да е белен, неприятно е в соса да има люспи.

Оставете соса за вашите спагети Болонезе да къкри 10 – 15 минути и добавете към него захарта и оцета, които ще убият киселината на доматите. Опитайте и ако е нужно добавете още малко сол. Оставете още 2-3 минути на котлона соса да се изпари миризмата на оцет и соса е … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)