Дек. 212014
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
сухи чушки с боб

сухи чушки с боб

На трапезата за Бъдни вечер едно от ястията е сухи чушки с боб. Стават толкова вкусни, че първи свършват.

Рецептата за пълнени сухи чушки с боб е типична за националната ни кухня, съчетавайки сухи чушки и боб. Тези два продукта перфектно се допълват един друг. Заложете на тази рецепта, няма да съжалявате. За да направите такива вкусни пълнени сухи чушки с боб, трябва да се захванете първо с приготвянето на боба.

Ето необходимите продукти за 10 сухи чушки (винаги правя двойна доза от тези невероятно вкусни чушки с боб). Една чаена чаша боб, 10 бр. сухи чушки, 2 средно големи глави лук, ½ кафена чашка олио с вместимост от 150 мл., 1 чаена лъжичка сух джоджен, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол на вкус и 1 чаена лъжичка брашно.

Приготвяне на сухи чушки с боб:

От предната вечер си накиснете боба в студена вода. Преди да започнете да го приготвяте излейте водата, в която е киснал и го изплакнете добре. Сложете го в тенджера с вода колкото да го покрие и го сложете на котлона да заври. Изхвърлете първата вода и налейте нова с която да сварите боба. Щом водата заври, намалете температурата и гответе до готовност на тих огън, за да не се разври вашият боб.
През това време изчистете внимателно сухите чушки от семенниците, ако имат такива, след което ги накиснете в гореща вода и ги оставете да омекнат.

Нарежете на много ситно лука и го изпържете в мазнината. Готов е щом започне да променя леко цвета си и да карамелизира по крайчетата. Добавете брашното и запържете и него за една минута. Добавете червения пипер, разбъркайте и махнете от котлона.
Щом бобът е готов и уврял отцедете от… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

  5 коментара to “Сухи чушки с боб за Бъдни вечер”

  1. […] Зелеви сърми с боб! Изключително вкусни! […]

  2. Аз съм от Северозапада и в нашето семейство тази рецепта има няколко разлики ; 1. за запръжка се използва комбинация от кромид лук и праз, като ви съветвам да не се скъпите за количеството лук. 2.След като свалите готовата плънка от огъня, прибавете към нея счукани в хаванче ОРЕХИ – количеството е по ваше усмотрение. 3.След като напълните чушките, потопете отвора на всяка от тях в брашно. 4. В тавата, в която ще печете чушките, НЕ СЛАГАЙТЕ НИКАКВИ ТЕЧНОСТИ – само олио, но залейте обилно. Така приготвени чушките са чудесно мезе за червено вино. ОПИТАЙТЕ !

    • Сигурно са много вкусни, но има една подробност, за да не излиза бобът от чушката се прави следното: добре свареният боб се прецежда, смачква се, после се смесва с наситнения и претрит със сол добре счукан лук; прибавя се мерудия. Плънката трябва да е гъста плътна, без мазнина и запръшка. Пълнят се чушките и се режат връхчетата. Обилно се поливат с олио и се пекат. Това е най-добрата, според мен рецепта. Плънката стои запечена, с коричка, от там и превъзходния вкус, а и няма миризма на запръжка. Опитайте!

  3. Можете да ги залеете със зелева чорба. Тогава ще станат още по-вкусни. Весели празници!

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)