Ное. 222015
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
турска баклава

турска баклава

Досега не бях правила точно такава турска баклава, но… винаги има първи път.

Доволна съм от себе си. Моята турска баклава е точно такава каквато исках да стане- с тънки фини кори, добре изпечена с много орехи, ухаеща на масло… Знам, че повечето от вас ще кажат, че е трудоемка, но наистина си заслужава да приготвите това лакомство от Ориента.

Необходими продукти за турска баклава с орехи:

300 гр. смлени орехи, 300 гр. краве масло (не го заменяйте с маргарин), 3 яйца, 250 мл. студено прясно мляко, 250 мл. олио, 200 гр. царевично нишесте (ползвах немско), 6 чаени чаши брашно с вместимост от 250 мл., 1 бакпулвер от 10 гр., 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици ябълков оцет (може и винен), 1 л. вода, 4 чаени чаши захар (чашите с вместимост 250 мл.), 1 супена лъжица прясно изцеден сок от лимон и 2 пакетчета ванилова захар.

Приготвяне: започнете от приготвянето на сиропа за вашата турска баклава. В тенджера сложете четирите чаени чаши захар и добавете един литър вода. Сложете на котлона и щом заври, намалете температурата и оставете да къкри 5 минути, след което добавете супената лъжица прясно изцеден лимонов сок и ванилията. Разбъркайте и отстранете от котлона. В по-голяма купа сложете яйцата, към тях добавете прясното мляко и олиото. Разбъркайте и добавете 1 чаена чаша брашно. Размесете и сложете оцета и солта. Прибавете бакпулвера към останалото брашно и омесете тесто. Тестото става меко и мазно, разделете го на 30 приблизително равни къса. Всеки къс оформете на хубаво топче.

Следва разточването на корите за турска баклава:

Изсипете царевичното нишесте в удобна голяма купа. Вземете едно топче и го потопете от двете страни в нишестето. Разточете го с диаметър 15 см. отместете го настрани и го поръсете с нишесте. Разточвате следващо топче по същия начин и приблизително със същият диаметър. Слагате го върху  първото и посипвате равномерно с нишесте. Така правите 10 малки кори една върху друга. Вземате всичките 10 кори и с помощта на малко нишесте ги разточвате като една цяла голяма кора. Тавата, която ползвах е с диаметър 36 см. Кората трябва да е със същия диаметър. Прехвърляте кората в тавата и поръсвате с половината на смлените орехи. Следва разточването на следващите 10 топчета по същия начин, както първите десет. Слагате кората върху орехите и поръсвате с втората половина смлени орехи. Разточвате и последните 10 топчета по същия начин и слагате кората върху останалите.

Идва ред на разрязването на вашата турска баклава:

Вземете удобен и добре режещ нож. Разрежете първо на две равни половини и после на още 2 равни половини- да се образува кръстосан разрез. Всяка четвъртина се разрязва през средата, след което се правят разрези както е показано на трета  и четвърта снимка.

Кравето масло се разтопява (трябва да се втечни, а не да започне да ври) и с половината на маслото равномерно се полива нарязаната баклава. Слагате да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

  7 коментара to “Турска баклава с орехи”

  1. rosi:А дали няма да е по-сиропирана ако я направя на два пласта по 10 торчета

    • Не се притеснявайте 🙂 баклавата е достатъчно сиропирана и сочна. На 2 пласта ще стане дебела и глетава. Направете я така както съм дала рецептата.

  2. Здравейте! Рецептата е просто…. нямам думи! Най-вкусната баклава, която съм правила и яла. Само малко промених рецептата, понеже имах само пшенично нишесте, но май няма разлика. Пластовете се откроиха и стана супер.! Благодаря сърдечно!

    • Благодаря зя доверието! Не е проблем, че сте ползвали пшеничено нишесте.

  3. страхотна баклава! Рецептата е много точно и подробно описана. Само един съвет от мен- Използвайте само КАЧЕСТВЕНО масло. Не правете компромис с него!

  4. Рецептата е страхотна. Получи се много вкусна баклава. Благодаря на автора !

  5. Благодаря за рецептата! Направих я точно както сте описали, добавих само малка шам фъстък, стана невероятно вкусна.

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)