юли 222016
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
варени сарми

варени сарми

Вкусните варени сарми са любимо ястие на много хора.

Моето семейство не прави изключение и също харесва варени сарми със сос. Ястието може да се приготвя целогодишно. Може да ползвате пресни лозови листа, от консерва или замразени. Според мен най-вкусни сармите стават с пресни листа. Само пресните лозови листа имат онзи неповторим леко кисел вкус и изразен аромат. От тази рецепта ще научите как приготвям варени сарми от пресни лозови листа със сос.

Необходими продукти: 30 бр. едри и добре оформени лозови листа, 300 гр. кайма по ваш избор (смилам си месо за тях), 1 едра глава лук, черен пипер, 2 връзки пресен магданоз, 50 гр. ориз, 1 супена лъжица червен пипер, сол, 30-40 мл. олио.

За сосът: 400 гр. кисело мляко, 1 яйце, 3-4 супени лъжици брашно.

Още: чиния, с която ще затиснете сармите.

Приготвяне на варените сарми:

Измийте, отстранете дръжките и попарете с гореща вода лозовите листа за 2-3 минути. Извадете ги от горещата вода и оставете настрани да се охлаждат. Лукът се реже на ситно и се задушава с 1 чаена лъжичка сол в олиото докато стане прозрачен. Оризът се измива с няколко води, за да се отмие нишестето от него. Добавяте го към задушения лук.

Запържвате го за минута-две и прибавяте червеният пипер. Разбърквате отново добре и добавяте каймата заедно с 200 мл. вода. Бъркате сместа енергично за няколко минути. Каймата трябва да се раздроби на гранули и да побелее. Отмествате от котлона и оставяте за 5 минути да се охлади. Магданозът се реже на ситно и се добавя към сместа. Прибавяте още 1 чаена лъжичка сол (може и повече, ако каймата не е солена и 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.

Самото свиване на сармите става по следния начин: слагате 1 чаена или 1 супена лъжица (зависи колко е голямо листото) от плънката върху задната страна на лозовия лист в средата. Загръщате върху плънката тази част на листа, където е дръжката, след което събирате към центъра срещуположните страни и завивате на стегнато руло. Подреждате … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)