Дек. 222014
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
зелеви сарми

зелеви сарми


Отново сме на тема Бъдни вечер и постни ястия, които включват освен лозови, задължително и зелеви сърми.

Вкусните зелеви сарми могат да се приготвят от кисело зеле и от прясно. Много често напоследък попадам на хора, които не харесват кисело зеле и затова ще кажа как може да приготвите зелеви сарми с пресни листа.

Продуктите, които ще са необходими за приготвяне на зелеви сарми за 10 бр.:

зелеви листа 10 бр., ориз ¾ чаена чаша с вместимост 350 мл., сол, черен пипер, 1 супена лъжица червен пипер, чубрица, олио, 2-3 средно големи глави лук.
Ще започна с приготвяне на листата в случай, че не харесвате кисело зеле. Откършете необходимият ви брой листа от прясната зелка. Измийте и бланширайте във вряща подсолена вода листата за 5 минути. Извадете ги и веднага ги охладете в студена вода в която сте поставили 20-тина кубчета лед. Това ще прекъсне веднага варенето и ще запази приятния зелен цвят на зелевите листа.

В случай, че решите да ползвате листа от китайско зеле, бланширайте не повече от минута-две. Листата на китайското зеле са много крехки и нежни спрямо обикновеното зеле. От тук нататък процедурата то приготвянето на вкусните зелеви сарми продължава по един и същи начин.
Измивате много добре ориза, докато водата стане прозрачна. Нарязвате на ситно лука и го запържвате в олио около 50 мл. може и повече. Добавяте ориза и при постоянно разбъркване запържвате 3-4 минути. Добавяте червеният пипер, разбърквате и отстранявате от котлона. Слагате подправките чубрица, прясно счукан или смлян черен пипер и сол по ваш вкус.

Разбърквате сместа и оставяте да се охлади. С охладената смес свивате вашите зелеви сарми. Във всеки лист сипвате по 1 супена лъжица от плънката, ако листата ви са по-големи слагайте по лъжица и половина или две. Свивайте сармите като загърнете лявата и дясната страна на листа, след това загърнете долната и навийте на руло. За предпочитане е да сготвите тези зелеви сарми в глинен съд стават по-вкусни, но ако нямате наредете в по-дълбока тавичка в случай, че ги печете във фурната, или в тенджера, ако решите да ги сварите на котлона.

Аз винаги предпочитам да готвя нашите зелеви сарми в гювеч, за по-дълго време във фурната.

Стават невероятно вкусни. Зареждате плътно една до друга  сармите и заливате със следната течност: ако вашите зелеви сарми са с кисело зеле, то смесете равни части зелев сок и вода. Налейте 3 чаени чаши и сложете глиненият съд в студена фурна и печете 2 часа на 180 градуса. В случай, че са с… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)