ян. 152014
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!

Колекция рецепти- зелник с кисело зеле и месо!

Представяме ви една домашна рецепта от националната ни кухня- зелник с кисело зеле и месо. Рецептата е от баба ми от с. Маджаре, което е разположено в полите на Рила, близо до Самоков.

вкусен зелник

зелник с кисело зеле и месо

В студените зимни дни около Коледните празници баба ми правеше такъв  зелник със кисело зеле и свинско месо. Необходимите продукти за тази рецепта са: брашно, кисело зеле около 1/2 килограм, шарено свинско месо нарязано на дребни късчета около 300 грама /може и повече/, олио, малко черен пипер и червен пипер.

За този зелник ще трябва да приготвите банични кори по следния начин:

Пресейте брашното и направете кладенче. Налейте в него 250 мл. хладка вода с 1 чаена лъжичка сол. Замесете средно твърдо тесто като за точене. Омесеното тесто разделете на 6 или 7 равни къса, които оформете на топчици и разточете до големината на тавичката, в която ще печете зелника.

вкусен зелник 2

зелник

По принцип тези кори се пекат върху домашната печка на дърва /така ги печеше баба ми/, но при липса на такава, може леко да запечете всяка кора поотделно във фурната. Кората е готова когато тук там промени цвета си към розово. Когато изпечете всички кори, оставете ги да се охладят и пригответе плънката. Късчетата месо изпържете от всички страни с малко сол до златисто. Нарежете на ситно зелето и го добавете към месото. След това

зелник 5

зелник във фурната

прибавете и 1 чаена лъжичка червен пипер и малко черен пипер за вкус. Долейте около 200 мл. вода, намалете котлона и задушете месото със зелето до готовност. В случай, че водата се изпари, а зелето не е готово, долейте отново малко вода. Щом зелето е готово вземете тавата в която ще печете вкусния  зелник и съвсем леко я подмажете с мазнина. Сложете първата кора и наръсете тук там от зелето с месото. След нея вземете втората и… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)