Царска туршия с краставички

 Тази царска туршия е любима на всички вкъщи.

Рецептата е с малки изменения, защото така я харесваме. Изключително лесна и бърза за приготвяне.

Необходими продукти за царска туршия:

Моркови, карфиол, камби, корнишони, целина листата и стебла  (няма точно количество на зеленчуците, слагате каквото ви харесва повече), сол, оцет винен или ябълков 6%, аспирин, захар и зърна черен пипер.

Приготвяне: всички зеленчуци се измиват добре, като на камбите се отстраняват семенниците и се режат на хапки. Карфиолът се накъсва на малки китки, морковите се режат на шайби (режа ги с къдраво ножче), корнишоните се оставят цели (за тази туршия винаги ги избирам средна големина). Отделете листата на целината и ги нарежете на едро.

Стеблата се запазват цели и с тях ще завършите туршията. Продуктите може да смесите и да напълните бурканите или да подредите както аз съм направила на редове: краставички, камби, карфиол, листа целина и накрая моркови.

Може и в друг ред да ги подредите. Най-отгоре кръстосайте парчета от стеблата целина- по този начин не позволявате на зеленчуците да изплуват и останат без марината. Редите зеленчуците до началото на гърлото на буркана и пускате 5-6 зърна черен пипер.

Моята царска туршия е редена в три различни големини буркани и съответно ще дам съотношението захар, сол и оцет за трите размера.

1. за трилитров буркан: 300 мл винен или ябълков оцет, 3 супени лъжици захар, 2 супени лъжици сол, 6 аспирина- счукани на прах.
2. за литър и половина буркан: 150 мл оцет, 1 1/2 супени лъжици захар, 1 1/2 супени лъжици сол, 3 счукани на прах аспирина
3. за един литър буркан: 100 мл оцет, 1 супена лъжица сол, 1 супена лъжица захар и 2 счукани на прах аспирина.

В тенджера сложете вода да кипне. През това време според вместимостта на вашите буркани, сложете захар, сол, аспирин и оцет. Щом водата … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )