Домашна рецепта за апетитка

В сезона за приготвяне на зимнина няма как да пропусна домашната апетитка.

Правя от години тази апетитка. Количеството е такова, че спокойно може да си я приготвите без да имате двор и място където да я сварите.

От посочените продукти излизат 5 бурканчета от 360 гр. Може да си приготвите няколко пъти. Продуктите в този сезон са на достъпни цени и като крайна цена излиза добре. Отделеното време не е много, така че си пригответе тази вкусотия.

Необходими продукти за домашна апетитка:

1 кг червени месести чушки, 2 кг домати (за предпочитане от сорта Рома или Мадара), сол, чесън, люти чушки,  2 стръка пресен риган (ако нямата заместете със сух), 3-4 стръка прясна мащерка (замествате със суха), 50 мл олио, 1 супена лъжица захар, по желание натурално нишесте (пшеничено или царевично).

Още: бурканчета с капачки на винт.

Приготвяне: измийте и изпечете чушките. Изпичането става на скара, барбекю, парти грил, фурна… Отавете ги да се задушат в тенджера и охладят.

Опукайте леко няколко люти чушки (слагам от 1 до 3 броя на бурканче зависи колко са люти) . Доматите се измиват.

Можете да ги настържете на едро ренде, да ги смелите с машинка, да блендирате или пасирате (моите домати ги режа на кубчета след което ги пасирам).

Докато се занимавате с доматите, чушките ще се охладят. Обелете ги и пасирайте на пюре. Сложете в тенджера олиото, 1/2 супена лъжица сол и пиперковото пюре.

Варете пюрето около 30 минути на умерен огън като от време на време разбърквате. Щом се посгъсти добавете доматите, които сте смлели или пасирали. Варете отново на умерен огън, като разбърквате през 5-6 минути.

Щом продуктите се редуцират наполовина добавете 5-6 счукани на пюре скилидки чесън, захарта, стръкчетата мащерка и риган. В случай, че ползвате сухи подправки не прекалявайте с тях, тъй като в сухо състояние аромата им е по-силен.

Добавете по 1/2 чаена лъжичка от тях. Варете до желаната гъстота. Опитайте как е на сол и добавете според вашия вкус.

Аз варя докато сместа остане около 1/3 и добавям 1 супена лъжица нишесте, което е разбито добре в 100 мл. студена вода. Изсипвам нишестето при непрекъснато разбъркване. Оставям сместа да заври и пълня бурканчетата.

Бурканите предварително се … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )