Дроб сарма – агнешка

Пролетта е сезона на агнешкото и вкусната дроб сарма.

За приготвянето и е хубаво да има и було, но за съжаление в момента нямам и не съм увивала в него вкусната дроб сарма. Рецептата която давам е за 4 порции. Ако са ви нужни повече порции, завишете продуктите.

Необходими продукти за дроб сарма:

500 гр агнешки дреболии, сол, черен пипер, пресен джоджен, лук- 2 връзки пресен или 1 голяма глава, 300 мл. прясно мляко, 2 яйца, 2 супени лъжици брашно, 50 мл. олио, 4-5 гъби печурки (може и без тях), 1 равна супена лъжица червен пипер, връзка пресен джоджен и 150 гр. ориз.

Приготвяне: започнете от дреболиите, като ги измиете много добре, след което ги сложете да се сварят за около 1 час. Щом дреболиите започнат да завират, добавете 1 чаена лъжичка сол и премахнете пяната.

Измийте ориза много добре. Нарежете лука на ситно и го задушете до омекване в олиото. Към задушения лук добавете измития ориз и продължете при непрекъснато бъркане задушаването още 1-2 минути.

Отместете от котлона и веднага добавете червения пипер и отново разбъркайте. Измийте пресния джоджен и оберете само листенцата. Нарежете ги на ситно и добавете към ориза и лука. Поръсете с половин чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и добавете още малко сол (половин чаена лъжичка). Когато дреболиите се сварят ги извадете в чиния и оставете да се охладят, за да можете да ги нарежете.

Дреболиите се режат на средно едри кубчета и се смесват с подправения и овкусен ориз.  Всичко се прехвърля в тавичка или глинен (порцеланов) съд за печене. Така подготвената дроб сарма се залива с 500 мл. прецеден бульон от дреболиите и се слага за 1 час във фурната. Слагам в студена фурна и включвам на 180 градуса с вентилатор.

Докато вашата дроб сарма се пече, направете си заливката за нея.

Към студеното… (ВИЖТЕ още на следващата страница 2)