Историята и интерпретациите на вкусния гулаш са безкрайни. Това невероятно вкусно ястие с унгарски произход, от котлето на пастирите се е издигнало до трапезите на аристократите.
Вкусният гулаш е изминал дългия път от една гъста чорба с месо, до превъзходна яхния. Богата на аромати, перфектно съчетание на месо, чушки, картофи, вино и подправки. С навлизането на турците в Унгария се променя и рецептата на това ястие. Добавя се червен лют пипер и някой подправки. В повечето райони на Унгария, гулашът се приготвя и сгъстява с картофите, които се слагат в него. Такава е и моята рецепта. Горещо ви го препоръчвам, този гулаш става неустоим.
Необходими продукти за приготвянето на гулаш:
Около 600 г телешко месо (правила съм го и със свинско) най-добре от джолана, 200 мл бяло вино (може и червено, но аз винаги слагам бяло и ви съветвам да сложите бяло), 2 червени чушки, 2 стръка пресен чесън, 2 стръка пресен лук, 1 средна глава лук, 1 едър морков, 1 супена лъжица червен пипер, 1 чаена лъжичка с връхче лют червен пипер (лютия червен пипер е задължителен, може по-малко да сложите, но непременно да присъства), сол, половин чаена лъжичка смлян кимион, 4 едри картофа и олио 100 мл
Присъединете се към кулинарната ни група Домашни Гозби!
Приготвяне на гулаш:
Месото се нарязва на малко по-едри хапки. Главата лук се реже на кубчета, морковът на шайби, пресният лук и чесън се режат на ситно, чушките и те на ситни кубчета. В подходяща тенджера сложете олиото да се загрее добре и добавете хапките месо.
Щом месото побелее от всички страни и започне да се пържи, сложете първо главата нарязан лук и запържете за 2-3 минути като разбърквате често. Добавете и нарязаните чушки, запържете и тях за минута-две. Идва ред на червения сладък и лют пипер, които добавяте във… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
