Днес приготвих хляб с бира и малко мая поради създадената ситуация.
Налага ми се да пестя маята, но пък бира има в изобилие и така се появи този хляб с бира. Най-добре е ако разполагате с жива бира, но като нямате може и с бира от кенче. В дадената рецепта е с бира от кутия.
Хлябът става чудесен и няма миризма на бира, в случай че това ви притеснява.
Ето какви продукти ще са ви необходими за хляба с бира:
300 мл светла бира, 3 г суха мая за хляб, 1 равна чаена лъжичка сол, около 600 г брашно, 2 супени лъжици олио.
Приготвяне: тестото замесвам в хлебопекарната на програма месене и втасване, като слагам 550 г брашно и ако има нужда добавям още малко (всяко брашно има различен рандеман).
Тестото за хляба може да замесите и на ръка, така както си месите стандартно тесто. Разликата е, че вместо вода ползвате бира със стайна температура и малко количество мая.
Изпробвана рецепта за приготвяне на КОЗУНАЧЕН хляб със сусам
Омесеното тесто на ръка оставете в намаслен съд затворено или в полиетиленов плик на топло докато удвои обема си.
Независимо как сте омесили тестото си (в хлебопекарна или на ръка), втасалото тесто оформяте като класически хляб и го поставете в тава с хартия за печене. Оставяте повторно да втаса за 20-25 минути (това зависи от топлината в стаята). Задължително покрийте хлебчето с кърпа, за да се запази топлината в тесто.
Хлябът изпечете в предварително загрята фурна на 190 градуса на средна скара за 40 минути.
Готовия хляб с бира не покривам с нищо след изваждане от фурната, защото го харесваме с хрупкава кора. Ако искате кората на вашия хляб да е мека, след изпичане увийте хляба в кърпа и го оставете поне за 20 минути да отпочине.
