Кашкавалки на конци с масло

Днешното ми занимание са тези вкусни кашкавалки.

Бяха ми поръчка от децата. Станаха чудесни, на конци, точно както исках. Приготвянето на тези кашкавалки не е сложно и горещо ви ги препоръчвам!

Необходими продукти: 350 мл прясно мляко, 1  1/2 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол, 5 супени лъжици олио, 1/4 от кубче свежа мая за хляб от 42 г, 50 г краве масло + 1 супена лъжица олио, 1 жълтък +  1 чаена лъжичка прясно мляко + 1 чаена лъжичка зехтин (олио), 200 г настърган кашкавал и около 600 г брашно.

Приготвяне на вкусните кашкавалки:

Затоплете леко прясното мляко (трябва да е хладко на допир). В него добавете захарта и натрошената мая. Прибавете и 4-5 супени лъжици брашно. Разбъркайте и оставете маята да се активира добре (това става за около 10 минути). Към шупналата мая добавете 5-те супени лъжици олио, солта и замесете гладко еластично и нелепнещо тесто.

Готовото тесто сложете в намаслан съд и покрийте, за да не се образува кора на тестото. Оставете да втасва докато удвои обема си. Не препоръчвам втасване във фурната! Повечето от вас нямат термометри и температура над 30 градуса променя структурата на тестото и вкусовите му показатели. Готовото втасало тесто разделете на 9 равни части. Разтопете кравето масло с олиото.

Трябва да е течно, но не горещо. Оформете девет топки от късовете. Разточвате една топчица с приблизителен диаметър 20 см, но не повече. Намазвате със стопено масло и поръсвате с кашкавал както е показано на снимката.

Навивате на стегнато руло и усуквате. Завивате на охлюв и поставяте в тавата на фурната, в която предварително сте сложили лист хартия за печене. Правите по този начин всички топки и подреждате вашите кашкавалки в тавата.

Оставяте ги да втасат повторно 10 минути. Времето в което вашата фурна трябва да загрее и стигне температура от 180 градуса. Разбърквате жълтъка с 1 чаена лъжичка прясно мляко и 1 чаена лъжичка … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )