Неустоим аромат се носи в кухнята ми от този козуначен хляб.
Копринено нежна структура има моят козуначен хляб и безброй конци, като при козунаците. Поредната ми успешна импровизация и рецепта! Толкова съм доволна от себе си и бързам да споделя рецептата си с вас приятели!
Ето какви продукти ще са ви необходими за този неустоим козуначен хляб:
Около 550-600 гр. брашно, 7 гр. суха мая или 20 гр. свежа, 200 мл. олио, 3 яйца със стайна температура, 2 равни чаени лъжички сол, 250 мл. хладко прясно мляко, 1 чаена лъжичка захар, едра сол и черен сусам.
Приготвяне: смесете в купа 50 мл. хладко мляко, чаената лъжичка захар, маята и 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте и оставете маята да се активира. Към шупналата мая прибавяте 100 мл. олио, останалото хладко прясно мляко и 3- те разбити до еднородност яйца (от яйцата отделям 2 супени лъжици за намазване отгоре преди изпичането). Към тази смес постепенно при непрекъснато бъркане добавяте от пресятото със солта брашно. Щом сместа се сгъсти достатъчно, доизмесвате на плота.
Тестото става меко, еластично и нелепнещо. Тогава започвате да добавяте останалите 100 мл. олио. Тестото разтягате, поливате с малко олио и сгъвате многократно докато усвои мазнината и така повтаряте докато олиото свърши. Не удряйте тестото само разтягайте и месете. Готовото тесто слагате в голяма намаслена тенджера и затваряте с капака. Оставяте на топло да втаса до удвояване на обема си.
Втасалото тесто се разделя на 3 приблизително равни части. Оформят се на ръка ленти с дължина около 50 см., които се усукват и сплитат като коса. Вземете тава с диаметър 26 см. и сложете в нея лист хартия за печене. Завийте като … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
От години това ми е любимата рецепта за пита
Здравейте, може ли да се премахне от рецептата захарта? Бих искала да опитам да направя хляба със суха мая, която няма нужда от активиране по този начин. Благодаря
Може да замените с мед, но ако искате нищо не слагайте. Добре е за самата мая да е подхранена.
Разбрах, ще опитам с мед. Благодаря ви!
Ако се замеси със захар, сигурно става козунак?
За всяка рецепта изчислявам продуктите в какво съотношение трябва да бъдат. Така съм сигурна в крайният резултат. За хлябът не съм смятала количеството захар, така, че ако искате добра рецепта за козунак разгледайте в сайта конкретно рецептите за козунак. Има не малко рецепти, които са чудесни.
Чудесно изглежда, а със сигурност е и много вкусен! А дали ще стане в хлебопекарна със същите пропорции?
Нямам хлебопекарна и не мога да ви отговоря.
Става, пробвах даже, само месенето, после вече във фурната го пекох, правя го няколко пъти за гости, всички много го харесват!
И аз така го правих,става невероятен,даже първоначално го сбъркаха с козунак 🙂