ПАТЛАДЖАН С ЧЕСЪН

Патладжан с чесън и магданоз е типично лятна салата или предястие (зависи от гледната точка, за някой може да е дори основно ястие).

От години приготвям вкусния патладжан с чесън като го изпичам във фурната. Повечето от вас знаят, че патладжанът е като сюнгер и поема много мазнина. Това го прави доста тежък като храна. Когато го приготвям във фурната определено има разлика и не става така мазен и тежък. В този сезон определено ми е любим зеленчук.

Необходими продукти за патладжан с чесън: около 1 кг патладжан, 100 мл олио, сол, чесън, свеж магданоз, оцет, хартия за печене.

Приготвяне: измийте и нарежете патладжана на шайби около 7-8 мм. Посолете го и го оставете да се отцеди за около 20 минути. Някои сортове патладжан имат лека горчивина, която при осоляване се отделя като прозрачни кафеникави капчици роса. Повечето хибридни сортове в нашето съвремие не отделят горчив сок, но когато не сте вие производителя няма как да знаете и затова направете това осоляване.

След около 20-30 минути изплакнете патладжана под течаща вода и го отцедете. На дъното на тавата на фурната сложете лист пекарска хартия. Подредете плътно резенчетата патладжан в тавата върху хартията и отгоре ги намажете с мазнината.

Сложете патладжана в предварително загрята фурна на 180-200 градуса и печете около 20-25 минути. Изпечения патладжан оставете да изстине. Докато той се охлажда, почистете чесъна и го накълцайте на ситно със щипка сол. Измийте и нарежете магданоза. Смесете чесъна с магданоза и поръсете по ваш вкус с оцет.

В подходящо плато или чиния наредете един ред от охладения патладжан и поръсете отгоре малко чесън с магданоз. Наредете втори ред патладжан и отново поръсете с подправките. Редите така докато патладжанът свърши.

Оставете час-два да се овкуси и го поднесете с чесън. Страхотно мезе за студена ракия или мастика. Да Ви е сладко!

Относно admin

Погледнете също

уши

Свински уши на грил тиган

Все по-рядко попадам в магазините на свински уши. В повечето случаи се продават свински уши …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *