Руло с локум и орехи

Днес ви представям рецепта за едно забравено руло с локум и орехи.

Съвсем няма да ви излъжа, ако ви кажа, че това руло с локум не съм го правила от 20 години. Навремето, когато бях дете, майка ми често правеше такова руло.

В сладкарниците нямаше богат избор като сега и повечето сладкиши се приготвяха вкъщи. Домовете бяха изпълнени с всякакви вкусни аромати… солени, сладки… 🙂 Най- вкусните сладкиши са домашните и затова продължавам с рецептата на това сладко изкушение.

Необходими продукти за руло с локум:

6 яйца, 200 г захар, 180 г брашно, 30 мл олио, 1 ванилия, 2 кутии локум, 1/2 чаена чаша едро начукани орехи (може и повече).

Още: хартия за печене.

Приготвяне: започнете от стопяването на локума. Към парченцата локум от 2-те кутии добавете 150 мл вода и оставете на водна баня локумът да се разтвори. Периодично разбърквайте до втечняването на локума и оставете да стои топъл.

Докато локумът ви се разтваря с водата, вие започнете да приготвяте рулото. Към 6-те яйца (без да ги делите на жълтъци и белтъци) прибавяте захарта и разбивате с миксер докато сместа увеличи няколко пъти обема си, побелее и се сгъсти (моята купа е с вместимост от 2 л. и сместа я пълни до горе като е разбита както трябва).

Постепенно към разбитите яйца добавяте олиото на тънка струя, като продължавате да разбивате с миксера. Към брашното добавяте ванилията и пресявате.

На 4-5 пъти добавяте брашното при разбитите яйца и разбърквате с въртеливи движения на ръка, с дървена лъжица или силиконова шпатула. Тавата на фурната се застила предварително с хартия за печене.

Сместа за това руло с локум изсипвате в тавата и разнасяте равномерно.

Печете в предварително загрята фурна на средна скара, без вентилатор на 170 градуса до приятно бледо златист загар. В началото рулото се издига неравномерно, но в последствие спада и става съвсем равномерна платка. Щом забележите, че краищата леко се … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)