Улични банички – класика при закуските

Ако някой си мисли, че уличните банички се правят трудно, то истински се заблуждава.

Няма никаква тънкост при направата на улични банички. Те просто са дърпана или фино точена баница в друга форма. 🙂 В тази рецепта ще споделя как ги приготвям, за да може и вие да си ги направите. 😉

Необходими продукти: 350 мл. хладка вода, 1 равна супена лъжица сол, 1 супена лъжица олио, 1 чаена лъжичка оцет, около 600-650 гр. брашно, около 150-200 мл. олио, сирене 200-250 гр. краве масло пожелание.

От това количество продукти излизат 6 банички.

Приготвяне на вкусните улични банички:

Налейте хладката вода в купа и към нея прибавете солта, олиото и оцета. Разбъркайте добре да се разтвори солта. Започнете да добавяте постепенно от брашното като бъркате с лъжица до образуването на гъсто тесто.

Когато тестото започне да се отделя от стените на купата го прехвърляте на плота, който предварително поръсвате с брашно и доизмесвате там. Тестото трябва да е меко но не и лепнещо. Тъй като всяко брашно има различен рандеман, може да се наложи да добавите още малко или да ви остане част от брашното.

Тестото се разделя на 6 приблизително равни къса. Всеки къс се оформя на хубаво топче. Намазнявате с олио единия край на плота или голяма тава.

Всяко топче тесто приплесквате с ръце да стане около 10-12 см. в диаметър и слагате върху намазнения плот или тава. Намазвате повърхността на всяка питка с олио и покривате тестото със стреч фолио или парче полиетиленов плик. Оставяте за 30 минути тесто да почива.

След престоя от 30 минути тестото е отпуснато и готово за работа. Вземате една питка и с помощта на точилка разточвате на възможно най тънка кора или с пръсти разтегляте. Може да разточвате до един момент и после с пръсти да доизтъните кората.

Поръсвате кората с 1-2 супени лъжици олио (може и със стопена мас или масло) и поръсвате с предварително натрошеното сирене. Сгъвате като … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )