Обикновено приготвям зелевите сарми с кайма във фурната, но този път реших да ги приготвя на котлона без да ги запичам. Искам да ви кажа, че варените сарми по нищо не отстъпват на запечените.
Друго нещо, което искам да ви препоръчам е, ако имате възможност да си ги приготвите със свинска мас. Стават с различен вкус и много вкусни. Също така може да използвате и замразени или консервирани в буркан листа за сармите.
Необходими продукти:
Около 30 листа от кисело зеле, 500 г кайма смес 50/50, около 50 г свинска мас или 50 мл олио, една глава лук, 100 г ориз, чубрица, червен пипер 2 равни супени лъжици, десетина зърна прясно смлян черен пипер, един среден домат или 2 супени лъжици доматено пюре, около 150 мл зелева чорба. Сол? Ако искате може да замените чубрицата с мащерка. Правил съм и такъв вариант и стават също много вкусни.
Приготвяне на зелевите сарми с кайма и ориз
Подгответе си първо листата от зелето, като по-големите може да срежете на две части. Изрежете твърдата част към кочана под формата на буквата „V“. След това нарежете лука на ситно и го сложете заедно със свинската мас (олиото) и каймата в подходящ тиган или плитка тенджера и ги задушете за около десетина минути.
През това време измийте ориза докато водата стане прозрачна и след като се задушат лука и каймата, го добавете към тях. Прибавете и около 150 мл топла вода. Бъркайте от време на време, докато оризът поеме водата. След това сложете и подправките и нарязания на много ситно домат или доматеното пюре.
Оставете плънката да се охлади и изрязаните твърди участъци от листата ги наредете на дъното на тенджерата, в която ще варите вашите сарми с кайма. Сложете по една или две лъжици от плънката върху листото и го завийте, като с малка част от предния край покриете част от плънката. Страничните крайща ги … Продължава на Страница 2
