Пригответе си този изключително освежаващ крем с къпини!
В този сезон нямаше как да не направя крем с къпини. Нашият къпинов храст се отрупа с плодове, а бях и в очакване на скъпи за мен хора. Решението бе да приготвя този ароматен и вкусен крем.
Необходими продукти за крем с къпини:
Около 500 г добре узрели къпини и към 100 г за декорация (общо около 600 г къпини), 200 г заквасена сметана, 5 супени лъжици захар (нашите къпини са много сладки, но ако прецените увеличете количеството захар), 10 г желатин, 200 мл вода, 200 г кисело мляко и 200 г подсладена сладкарска сметана.
Приготвяне на крема с къпини:
Сметаната и киселото мляко трябва да са със стайна температура. Желатинът се накисва в 100 мл студена вода и се оставя да набъбне добре. Към къпините се добавят 200 мл вода и 5-те супени лъжици захар. Слагат се в тенджерка на котлона и се оставят да къкрят 10 минути, след което се прецеждат през цедка да се отделят семките.
Сокът който сте отделили се връща на котлона и щом заври отново, се маха от огъня и се добавя набъбналия желатин и се разбърква добре.
Тази смес се оставя да се охлади напълно. Заквасената сметана се смесва с киселото мляко и се разбива с миксер до хомогенност. Разбивате и сладкарската сметана до … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)