Сладки прасковки моята различна рецепта

Това е моята интерпретация на сладки прасковки.

Опитате ли ги веднъж, със сигурност тези сладки прасковки ще ви станат любими. За разкош съм ги напълнила с домашно сладко от малини и рикота. Променила съм „класическото“ тесто на тези сладки, за да са с по-богат вкус и аромат. Тук ще откриете и моята малка тайна, която ги прави божествено вкусни.

Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето им:
За тестото: 640 г брашно, 115 г краве масло, 3 големи яйца (със стайна температура), 120 мл прясно мляко (със стайна температура), 1 пакетче бакпулвер (на пазара вече има с различен грамаж, има от 10; 12 и 15 г, моят е от 12 г), 155 г фина кристална захар, 2 прахчета ванилия или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт.

За крема: 500 г рикота, домашно сладко от малини, 2 супени лъжици захар, 1 прахче ванилия или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт.

За оцветяване: червена и жълта хранителна боя, кристална захар, широка четка за намазване и моята тайна, която прави прасковите неустоимо вкусни – розова вода.
За декорация: листенца мента
Още: хартия за печене.

Приготвяне на тези ароматни и вкусни сладки прасковки:

Направете си пълнежа за сладките. Разбъркайте на ръка с лъжица рикотата със захарта и ванилията докато стане еднородна и гладка. Покрийте купата и оставете в хладилник докато правите прасковките. Включете фурната си да се загрява на 180 градуса и сложете лист хартия в тавата на фурната.

Разтопете кравето масло и го охладете (то трябва да е течно, но не горещо). Пресейте брашното заедно с бакпулвера в подходяща по-голяма купа. Разбийте на ръка в друга купа яйцата със захарта да се смесят. Добавете към яйцата прясното мляко и разбъркайте до еднородност.

Направете кладенче в брашното и изсипете яйчената смес. Прибавете течното краве масло и ванилията. Отначало бъркайте с лъжица докато сместа се сгъсти и доизмесете на ръка (може да забъркате тестото с миксер). Тестото става меко, мазно, но нелепнещо. Оставете тестото на стайна температура да почива 5-8 минути.

След като е починало за кратко тестото оформете от него малки топчета. Моите правих по 15 г всяко, но ако нямате везна, просто ги направете с големината на дребен орех (бонбон трюфел). Подреждайте топчетата на разстояние едно от друго, защото по време на печенето ще се надуят.

Печете на средна скара (фурната е предварително загрята на 180 градуса) точно 15 минути. Отгоре трябва да останат бели, а отдолу да са златисти.
Оставете сладките да изстинат напълно, след което ги издълбайте с помощта на малко ножче (виж снимката). Трохите съберете и от тях може да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )