Направете си сами захарно тесто за фигурки!
Някои помнят времето, а други не, в което нямаше фондан, с който да си направим захарни фигурки и трябваше да си правим сами захарно тесто. То се приготвя лесно и като себестойност излиза доста евтино спрямо фондана.
Всеки би могъл да си го приготви вкъщи и да си изработи от него желаните фигурки, с които да украси торти, сладки, бисквити, кейкове, мъфини…
Ето необходимите продукти, от които да направите захарното тесто за декорация:
100 мл вода, 25 г краве масло, 3 супени лъжици с лек връх брашно и 500 г пудра захар.
Приготвяне на захарно тесто: водата и маслото се слагат на котлона да достигнат точка на кипене. Слагат се 3 лъжици брашно и се бърка енергично докато се образува топка от тестото.
Оставяте пареното тесто да се охлади напълно. Пудрата захар трябва да се пресее 2-3 пъти през фино сито (от години няма онази фина пудра захар, с която да се направи гладко и фино захарно тесто).
Случвало се е да смилам допълнително пудрата захар в кафемелачка, за да я направя с нужната финност. Напълно изстиналото парено тесто се измесва със захарта.
Отначало тестото става рядко и много лепнещо, но после, когато се насити със захар става меко, гладко и еластично и е готово за употреба. Ако желаете може да му добавите прахче ванилия, но в никой случай ванилова захар, тъй като тя е… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
А готовите фигурки в хладилник ли се държат или първо трябва да изсъхнат навън? С какво могат да се нарисуват очички?
Фигурките може да ползвате веднага или да оставите извън хладилник да съхнат. Очички нарисувайте с разтопен шоколад с помощта на клечка за зъби.
Здравейте, спазих рецептата, тестото стана гладко и средно твърдо, но ронливо, предполагам че някъде ми убягва технологията …надявам се все пак да мога да оформя фигурки
Проблемът е в пудрата захар. Използвали сте недостатъчно фина пудра захар.Когато видя, че е едра я пресявам през фино сито.
Здравейте!
С какво слепвате самите фигурки?!
Някои казват с вода, други с лепило от захар и вода, а трети с някакво специално лепило?!
Благодаря!
Навлажнявате фигурките с малко вода и ги залепвате.
Здравейте, извинявам се за въпроса, но искам да попитам 25гр. Масло, а не 250гр. Нали? И може ли рецепта за маслен крем, подходящ да намажа торта преди да сложа захарното тесто. Благодаря.
Здравейте, маслото е 25 гр. Може да ползвате крема на тези пасти: https://hitrinibg.com/pasti-vitosha/
Да, наистина не съм 🙂 Благодаря Ви за напътствията!
Аз планирам да е крем от маскарпоне. С него ще се получи ли, според Вас?
Измазването на тортата задължително се прави с маслен крем когато се работи с фондан или захарно тесто. В противен случай фондана или захарното тесто ще се стопят и ще се стекат за няколко часа. Явно не сте работили с фондан или захарно тесто никога.
Здравейте,
Бих искала да попитам, този фондан подходящ ли е за покритие на цялата торта или е само за фигурки (т.е. е по-твърд)?
Извинете ме, ако въпросът ми е лаишки, но нямам никакъв опит с фондана 🙂
Може да се използва за покритие на цялата торта, като крема отдолу задължително трябва да бъде маслен!
Страхотна рецепта, още утре ще си поиграя с направата на фигурки 🙂
Интересува ме само за колко време ориентировъчно биха изсъхнали готовите фигурки?!?
Защо трябва да изсъхват? Правите ги и декорирате. Няма нужда да съхнат.
“ След като направите фигурки може да ги оставите да изсъхнат напълно. Веднъж изсъхнали стават твърди като бонбони. Имам такива фигурки изработени от мен за торта на дъщеря ни, когато беше на 5 години и тя си ги пази в кутия.“
Та мисълта ми беше за колковреме съхнат, за да могат да се запазят 😉
Зависи от околната температура и влажност на въздуха. При нас за около 2 седмици на стайна температура на открито вкъщи изсъхват достатъчно. След това може да ги съхранявате в затворена кутия.
Много моля, ако някой може да ми каже от къде да си купя безвредни бои за сладки
Може да оцветявате със моркови, червено цвекло, спанак, боровинки… Ако наистина искате напълно безвредни бои 🙂
Чудесна идея:) А възможно ли е да покажете техниката как се правят розичките? Благодаря предварително.
Само в снимки е невъзможно да се покаже точно стъпка по стъпка. След време ще качим видеоклип.
Помня, че навремето върху тортите имаше едни безумно вкусни, меки зайчета, не бяха твърди. Това ли е рецептата за тях? Отдавна я търся.
Да 🙂 Това е рецептата.