Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Масленица на конци със сирене

Масленица на конци със сирене

масленица
Масленица на конци

Това е моята рецепта за масленица на конци със сирене.

Ще ви напиша стъпка по стъпка приготвянето на вкусната ми масленица. Надявам се да приготвите моята рецепта и да се насладите на тази вкусотия. Ще ви разкрия моята тайна, която прави масленицата толкова пухкава, вкусна и на безброй конци.

Необходими продукти:  около 800 гр. брашно (не по-малко), 7 гр. суха мая, 2 яйца, 400 мл. вода, 100 мл. кисело мляко, 10 супени лъжици олио, 2 равни чаени лъжички захар и една и половина чаена лъжичка сол.

Още: 300 гр. сирене, 50 гр. краве масло, 50 гр. свинска мас, 4 супени лъжици олио.

Тава с диаметър 26 см. и хартия за печене.

 разчупена масленица

Приготвяне на вкусната масленица на конци:

В голяма купа сложете 2-3 супени лъжици брашно и го смесете със сухата мая. В 100 мл. хладка вода разтворете захарта и налейте в брашното с маята. Разбъркайте и оставете маята да се активира.

Към киселото мляко добавете хладка вода и солта. Разбъркайте солта да се разтвори. Яйцата разбийте до еднородност с вилица в купичка и отделете от тях 3 супени лъжици.

Щом маята е образувала мехурчета прибавете 7 супени лъжици олио, айранът който направихте и разбитите яйца. Разбъркайте с лъжица сместа и започнете да добавяте по малко от брашното. Щом тестото се сгъсти до степен да се отделя от стените на купата, сложете малко брашно на плота и започнете да измесвате.

За тестото отива цялото количество брашно, а то става меко гладко и еластично. Когато тестото е усвоило необходимото количество брашно, разстелете го на кора с  ръце с приблизителен диаметър 25 см. и го намажете с 1 супена лъжица олио.

Прегънете тестото няколко пъти и го омесете докато усвои мазнината. Направете това още два пъти с останалото олио. Това премесване ще направи тестото на конци.

Намазнете съд и сложете тестото да втасва. Съда покрийте с кърпа, стреч фолио или капак. Моето тесто втасвам в тенджера с капак. Тестото втасва докато удвои обема си (това става за около 1 час при стайна температура 25-26 градуса). Моля не слагайте тестото във фурната, както напоследък е “модерно”. Този вид втасване променя структурата на тестото и маята.

Докато тестото за вашата масленица втасва вие си разтопете и смесете мазнините.

Смесването на трите вида мазнина прави масленицата уникално вкусна. Смесването и разтапянето става в общ съд като съдът се затопля на ниска степен на котлона.

Мазнината, която ще ползвате трябва да е топла, а не вряща. Топла означава като я пипнете да ви е топличко на пръста. Натрошете си и сиренето да е готово.

масленица със сирене

Втасалото тесто се разделя на 4 приблизително равни части. Тестото не се премесва повторно. Вземате 1 част от него и с длани го разплесквате на кора с дебелина около 5 мм. Тайната на пухкавата масленица е да разстилате тестото с ръце, а не с точилка. Щом разпънете кората я намазвате с 2-3 супени лъжици от топлата мазнина. Разнасяте равномерно навсякъде.

Сиренето също разделете на 4 части. С едната четвъртина поръсвате първата кора. С ръце раздърпвате втората част от тестото  възможно най-много. Поставяте я в средата на първата кора и раздърпвате дебелите краища към краищата на първата. Намазвате… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Погледнете също

Печени смокини с крем сирене

Печени смокини с крем сирене

Много лесен и вкусен десерт са тези печени смокини с крем сирене и орехи. Вкусните …

40 коментара

  1. Чудесна стана и моята,благодаря ви много за прекрасната рецепта!

  2. Петранка Генова

    Перфектна, стана ми едно към едно със твоята масленица, благодаря за сполучливата рецепта

  3. Страхотна.

  4. Петранка Генова

    Перфектно, благодаря ви за сполучливата рецепта!

  5. Направих масленицата и резултата е страхотен. За мен от детството това е тутманик, но както и да се казва вкуса е чудесен. Поздравления за прекрасното предложение!

  6. Изглежда много апетитно !
    Може ли маста да се замени с масло (просто тук няма от къде да си набавя мас )
    Благодаря предварително !

  7. Браво!Много сполучлива рецепта.Получи се страхотна масленица с превъзходен вкус и аромат

  8. Дора Холянова

    Благодаря за рецептата! Направих я точно за Нова Година и определено впечатлих приятелите.

  9. Правя я в момента, но не мога да разбера подреждането на корите – една върху друга или само половината на предходната се прихлупва… Моля за помощ

    • Слагате ги една върху друга и втората кора я разтегляте да покрие първата. Така правите и четирите.

  10. Пленимира

    за вегетарианци може ли да се направи без мас?

    • Може и със зехтин или друга растителна мазнина, но вкусът ще бъде по-различен

  11. Мария Халачева

    Най-добрата рецепта,благодаря! 🙂

  12. Мария Халачева

    Най-хубавата рецепта! 🙂

  13. Росица Йорданова

    Здравейте, а дали мога да заменя сиренето с настърган кашкавал?

  14. Сега я правя,но ми пое около 1,200 кг.брашно !!! Дали е от брашното или нещо съм объркала в пропорциите? 100 мл.вода за маята,300мл. за кис.мляко (при посочени 400 мл.).С тази марка брашно на Лидл (Кастело) не съм месила до сега…..тестото стана уникално,меко,еластично и сега втасва! Дали да увелича мазнината като пое повече брашно ? Ще пиша какъв е крайния резултат….Рецептите винаги са ви супер,дано и тази да ми се получи 😉

  15. Мариа Димитрова

    Отново правя любимата ни масленица! Толкова съм ви благодарна за рецептата. Нещо уникално!

  16. Деница

    Здравейте,
    Днес направих масленицата и е много сполучлива. Благодаря Ви за рецептата.

  17. Страхотна вкуснотия….направих а днес…..и много бързо изчезна…

  18. Елеонора

    Аз моята я чакам сега да втаса повторно. За първи път правя масленица, макар че, бабчето ми беше майстор на тия неща. Имам бегъл спомен за процеса, който се покрива с Вашата рецепта. Дано да ми стане като на баба! Да Ви каже, че тестото се получи великолепно, такова нежно и гъвкаво….Но с пренасянето в тавата видях голям зор, такова чувството, че тестото ми изтича през пръстите. Като разбрах, че е хипер пластично, вкарах двете си ръце от долу и с едно бързо движение – бам, и в тавата:) Да видим какво ще стане след като я опеча, нямам търпение, но чакам търпеливо:)

    • Ще чакаме да споделите и крайният резултат. 🙂 До тук всичко ви се е получили отлично!

      • Елеонора

        Значи, думи нямам! Толкова съм Ви благодарна, точна бабината масленица! Пак ще я направя и този път ще поканя ирландците да видят за какво става въпрос! Тука въобще нищо подобно няма …..Направо съм в луд възторг:) Огромно благодаря, уау, още не мога да повярвам:))))))

        • Радвам се, че всичко е станало точно както трябва. Всички рецепти са лично приготвяни от мен и не бих си позволила да подведа нашите читатели! Спокойно може да се доверите и на другите ни рецепти 🙂

  19. Вече за 6-ти път я правя и все не им стига! Обмислям да си купя втора фурна, за да мога да пека 2 масленици едновременно! Благодаря за рецептата и затова, че сега мога да казвам, че поне едно нещо мига да меся! 😉

  20. Здравейте.Изглежда прекрасно.Може ли да се направи с прясна мая?Благодаря

    • Може и с прясна мая.Проверявайте всеки път срока на годност на маята преди да я използвате. Посоченото количество в рецептата е 7 гр. суха мая, което се равнява на 20 гр. свежа мая.

  21. Може ли да се остави да втасва в хладилника и да се пече на другия ден ?

    • Не, независимо, че ще е на студено тестото продължава да втасва и ще превтаса за толкова часове. Нито като структура, нито като вкус ще е това, което трябва да бъде.

    • Много пъти тестото ми втасва в хладилник и всичко става мудесно.
      Малко се намаля количеството мая!

  22. Много вкусна масленицата,благодаря!Все бях правила ,но тази е невероятно вкусна!

  23. петя димова

    Все бях правила месеници,тутманици..,но тази масленица е много вкусна и рецептата е успешна!

    Много благодаря!

  24. Мариа Димитрова

    Много благодаря за страхотната рецепта! Моята масленица в момента е във фурната. Ухае божествено!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *