Консерва с риба – Ропотамо

Направете си сами консерва с риба- Ропотамо!

В неделя направих тази вкусна консерва с риба за студентите ни. Естествено, не един буркан и занапред ще трябва да се пращат колети.

Изпратих им един буркан и за моя радост, отзивите са отлични. Ние също отворихме едно бурканче и констатацията ни бе, че ще правим още от тази консерва с риба.

Вашата консерва Ропотамо може да направите в големи, средни или малки буркани (аз направих в големи на винт и средни).

Продуктите, които са необходими за тази консерва с риба са:

Скумрия 1.5 кг изчистена от главите, перките и вътрешностите (не забравяйте да премахнете черната ципа в коремната област и кръвта по гръбнака, те придават горчив вкус на рибата), 1 буркан кисели краставички, 1 голяма консерва сварен зрял боб от 800 гр. (може и вие да си го сварите). 

Ще ви трябва и 400 г замразен грах, 300 мл олио, 150 мл качествен винен оцет от 6%, сол, черен пипер на зърна, 5-6 дафинови листа, доматено пюре-концентрат 200 гр., 1 чаена лъжичка захар, моркови 300 гр сварени (леко), може да добавите и месести резени чушка (аз не сложих, защото не разполагах в момента с такива), лимонена киселина.

Ето как да приготвите вкусната консерва:

Измитата и почистена риба се нарязва на шайби с дебелина около 3-4 см, след което се подрежда плътно в тенджера под налягане (при мен се получиха 2 реда), посолява се (аз сложих 1 чаена лъжичка с връх сол), слагате 7-8 зърна черен пипер и 2 дафинови листа, поставя се отгоре една чиния да затиска рибата при варенето.

Наливате олиото и оцета и доливате студена вода да покрие рибата приблизително 2-3 см. Затваряте и слагате на котлона. Засичате от момента на завиране 50 минути. Варенето на рибата става на бавен огън. След изтичане на тези 50 минути отстранявате тенджерата и оставяте докато спре да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)