Морковена торта с крем сирене

В случай, че още не сте правили морковена торта, непременно направете.

Вкусната морковена торта е подходяща за всяко празненство. Може да я направите както за вашия празник, така и за детско тържество. Декорацията на тази торта може да бъде различна в зависимост от повода. В рецептата ще видите декорация на детска торта и вариант за възрастен. Може да украсите тортата по ваш вкус и да не се придържате към показаните снимки.

Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на морковената торта с диаметър от 20 см. :

За блата: 200 г ситно настъргани моркови, 3 яйца, 200 г кристална захар, 80 мл олио, 250 г брашно, 80 мл прясно изцеден сок от портокал, фино настъргана кора от 1 портокал (само оранжевата част на кората), щедра щипка сол,  1 равна чаена лъжичка бакпулвер, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат, 1/2 чаена лъжичка канела, 2 прахчета ванилия, 50 г ситно нарязани орехи, 50 г стафиди или ситно нарязани сушени кайсии.

За крема: 125 г краве масло със стайна температура, 100 г пудра захар, 500 г крем сирене – тип Филаделфия със стайна температура, 1 прахче ванилия и фино настъргана кора от 1 портокал.

В случай, че искате да направите вашата торта оранжева като моята с розите ще ви трябват още следните продукти:

За измазване на тортата: 150 г краве масло със стайна температура, 300 г пудра захар, 2 супени лъжици горещо прясно мляко, портокалова есенция и оранжева хранителна боя.

За шоколадовата глазура: 80 г натурален или млечен шоколад, 15 г краве масло и 2 супени лъжици олио.

Още: хартия за печене и 2 форми за торта с диаметър от 20 см.

За голяма торта с диаметър 26 см продуктите за блата се удвояват. Продуктите за крема ще са: 800 г крем сирене, 200 г краве масло, 150 г пудра захар. Ванилия и портокалова кора като за малката торта.

Приготвяне на морковена торта:

За да имате една изискана торта като от сладкарница ще трябва да спазите точно рецептата и времето за приготвяне. Предвидете си 3 дена за направата на тази торта. Освен, че изисква време за приготвяне, тортата трябва да отлежи поне 12 часа в хладилник за да се „спои“. Тоест ароматите, блатът и кремът да отдадат всичко от себе си, за да имате една истински богата на вкус торта.

Първият ден си направете блатовете. Ако нямате две еднакви по големина форми за торта, не е болка за умиране. 😉 Ще ползвате една, но ще изпечете на два пъти блата. Пресейте в купа брашното, бакпулвера, содата бикарбонат, солта и канелата. Разбийте до побеляване и сгъстяване яйцата със захарта с помощта на миксер.

На тънка струя при непрекъснато разбиване на максимална мощност добавете олиото. Когато то бъде напълно усвоено от яйцата, продължете с останалите съставки, като бъркате на ръка с шпатула или дървена лъжица.

Към яйцата прибавете, фино настърганите моркови, ванилията и кората от портокал. Разбъркайте сместа. Добавете 1/3 от брашното с набухвателите. Разбъркайте и налейте прясно изцедения портокалов сок, отново разбърквате да се смесят продуктите и добавяте половината на останалото брашно.

Разбърквате сместа за тази морковена торта да се хомогенизира.

Накрая прибавяте нарязаните ядки, сушените плодове и последната част от брашното. За последно разбърквате и тук идва много важна част, в която трябва да разделите сместа на две части. Най-добре е да имате везна и да изтеглите тестото, но ако нямате, ще трябва да се доверите на усета си. 🙂

Изрежете от хартия за печене кръг с диаметър на тавата и сложете хартията на дъното. Налейте половината от сместа и сложете да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса. Тавата се слага на средна скара и блатът се пече 30-35 минути. След 30 минути може да отворите фурната и да проверите с дървено шишче за готовността на вашия блат. Тук отварям една скоба: в случай, че правите голяма торта (26 см диаметър), тесто не се разделя. Печете 1 голям блат и правите втори още един.

Изпечения блат за вашата морковена торта оставяте за 10 минути да отдъхне и внимателно го изваждате от формата.

Може да си помогнете с тънко ножче, което да прекарате между тавата и блата. Оставяте блата върху решетка да изстине напълно. Изпичате и … (ПРОДЪЛЖАВА на страница 2)