Меденки с мармалад по домашна рецепта

Вкусните меденки с мармалад могат да се хапват по всяко време.

За приготвянето на такива меденки с мармалад няма сезон 🙂 Слепени по две с домашен шипков мармалад са неустоими. Правя ги често защото са любими на децата ни.

Мармаладът или сладкото с което се слепват правят меденките меки. Всъщност може да ги слепите с каквото пожелаете. Правила съм ги и с фъстъчено масло, с млечно маслен крем и стават също много вкусни.

Необходими продукти за меденки с мармалад:

6 супени лъжици захаросан мед, 200 г захар, 3 яйца, 1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат, 1 супена лъжица какао, 1 чаена лъжичка канела, зърната от 2-3 шушулки кардамон счукани, 200 мл олио или стопено краве масло (може смес от двете), 2 прахчета ванилия, около 900 г брашно, мармалад или конфитюр по ваш вкус.

Още: хартия за печене, точилка и шоколад по желание.

Приготвяне: пресейте брашното и направете кладенче в него. В купа разбийте до еднородност яйцата, меда, захарта, содата, какаото, мазнината и подправките. Разбиването става на ръка или с миксер до еднородност на продуктите.

Изсипвате смесените течни продукти в кладенчето и замесвате тесто като постепенно приемате по малко брашно, за да се получи гладко и хубаво тесто.

Приемането на по-голямо количество брашно изведнъж ще направи тестото ви твърдо и ронливо! Готовото тесто сложете в полиетиленов плик или увийте в стреч фолио. Оставете го за около 1 час да почива в хладилник.

След един час изваждате тестото и за ваше удобство може да го разделите на две, три или четири части. Разточвате отделеното тесто (другото стои на хладно в хладилника) на кора с дебелина около 5 мм. Изрязвате от разточеното тесто бисквити с диаметър не по-малък от 6-7 см. Внимателно ги… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )