Време е да си приготвите маслени сладки за Коледа!
Какво е Коледа без вкусни маслени сладки и меденки? Обожавам аромата и вкуса им. Моята майка винаги за зимните празници правеше няколко вида, които ще опиша в други рецепти, като задължително имаше и любимите ни маслени сладки.
Навремето по магазините не изобилстваше както сега със сладкиши и всяка домакиня приготвяше вкъщи различни лакомства, които по празниците се разменяха по комшийски или приятелски. Ние децата с нетърпение очаквахме тези дни, когато на вратата се позвъняваше и се подаваше чинийка с различни вкусни бисквитки и сладкишчета.
Няма да изброявам всички, които ми бяха любими. В тефтера на моята майка има много рецепти забравени във времето, които мисля да направя и споделя с вас. В онова време на моето детство рецептите се записваха с имената на жената, която бе направила сладкиша или бисквитите …, това явно се е правило да се подсеща домакинята, за кое точно става на въпрос. Та днешните маслени сладки, от тефтера на мама носеха следното наименование- маслени сладки Румяна- много хубави.
Смеех се докато четях рецептата, защото в съзнанието ми изплуваха детските спомени- леля Румяна и нейните маслени сладки, които правеше за Нова Година (тогава не се празнуваше официално Коледа, а Дядо Коледа се казваше Дядо Мраз).
Биехме се с брат ми, който е по-голям от мен за кого ще има повече маслени сладки. Естествено не е нужно да казвам кой изяждаше по-голямата част от тях… и поради тази причина, майка ни реши да ги прави и тя. Така имаше достатъчно за всички и детските кавги, кой колко е изял престанаха.
Ето какви продукти са необходими за направата на тези маслени сладки:
200 г краве масло със стайна температура (не го заменяйте в никакъв случай с маргарин), защото сладките няма да станат нито на вкус нито като структура с рецептата, която давам.
Преди години една приятелка беше заменила маслото с маргарин, тогава с нея констатирахме, че това, което е направила няма нищо общо, с това което аз правя. 400 г брашно, 2-3 прахчета ванилия (аз сложих 3, защото обожавам аромата на ванилия и масло), 1 яйце, 3 супени лъжици студено прясно мляко, 1 чаена чаша кристална захар с вместимост 250 мл, голяма щипка сол, 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Пресявате брашното като към него прибавяте бакпулвера. Добавяте захарта и разбърквате, след което разбивате яйцето с прясното мляко.
Правите малко кладенче в сухата смес и в него наливате яйцето с млякото и слагате маслото. Омесвате тестото и го слагате в найлонов плик за около 1 час в камерата (фризер) или 2-3 часа в хладилник. Когато времето е изтекло, изваждате тестото за вашите маслени сладки и вземате една трета или половината и разточвате на кора с дебелина от 5 до 8 мм.
Останалото тесто държите на студено, докато точите и изрязвате. Остатъка от тесто слагате в плика на студено и отново размесвате и разточвате. Изрязвате форми по ваше желание- кръгове, мечета, елхички, и печете в предварително загряна фурна на 180 градуса на средна скара.
Аз застилам тавата на фурната с хартия за печене и редя вкусните маслени сладки на разстояние една от друга.
В случай, че не разполагате с хартия за печене не е необходимо да подмазвате тавата, защото тестото е маслено и те няма да залепнат. Щом ароматните маслени сладки започнат леко да променят цвета си, се изваждат от фурната. Изчаквате да се охладят и изваждате тогава от… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
