Вкусният млечно маслен крем е най-подходящ за приготвянето на домашните торти и сладкиши.
С млечно маслен крем се прави Медената торта, крем пита, сладкиш Наполеон, плодова пита, бисквитена торта, бишкотена торта, еклери, фунийки, различни пасти и още много други торти и сладкиши. Млечно масленият крем може да се направи по 2 различни начини. В тази рецепта ще откриете тези варианти на класическия крем.
Млечно маслен крем без яйца
Необходими продукти: 1 л прясно мляко, 5 супени лъжици кристална захар, 8 супени лъжици със заоблен връх брашно, 250 г краве масло със стайна температура, 200 г пудра захар, 2 прахчета ванилия.
Приготвяне: разбийте на гладка рядка каша брашното с 400 мл студено прясно мляко. Може да прецедите през цедка за по-голяма финност. Към останалото мляко прибавяте захарта и слагате да заври на котлона. На тънка струя при непрекъснато бъркане добавяте кашата от брашно с мляко към врящото подсладено мляко. Сварявате на гладък крем, като непрекъснато разбърквате да се се образуват гранули. Готовия сварен крем оставяте да се охлади напълно като периодично разбърквате да не хваща кора.
Кравето масло разбивате с миксер докато стане на пяна, след което добавяте на 3-4 пъти пудрата захар. Разбивате добре докато маслото побелее и стане на пухкав крем. Към масленият крем слагате ванилията и 1-2 супени лъжици от изстиналия млечен крем. Разбивате с миксера докато се смесят добре. Щом маслото поеме млечния крем отново добавяте 2-3 лъжици и така докато млечния крем свърши. Маслото и кремът трябва да бъдат със стайна температура!
Като количество този крем е напълно достатъчен за една Медена торта, 1 доза еклери (имам предвид моя рецепта, която може да откриете в сайта), да напълните фунийки, за Наполеон, за торта с диаметър 26 см от 3 блата и още много др. сладкиши и пасти.
Млечно маслен крем с яйца
Необходими продукти: 4 яйца, 600 мл прясно мляко, 6 супени лъжици захар, 8 супени лъжици със заоблен връх брашно, 250 г краве масло, 250 г пудра захар, 2 прахчета ванилия.
Приготвяне: разбийте с миксер яйцата, прясното мляко и брашното до еднородност. Прецедете сместа и я налейте в тенджера. Добавете захарта и сварете на гладък крем като непрекъснато бъркате да не загори.
Маслото се разбива докато стане пухкаво и постепенно се добавя пудрата захар. Разбиването продължава докато маслото побелее и стане на пяна. Прибавяте … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
Zdraveite,
Napravih tozi mlechiq krem bez qica i trqbva da kazha,che sledvah vsichki stypki kakto beshe posocheno v receptata i vsichko vyrveshe dobre do edin moment,kogato veche trqbvashe da dobavq poslednite 5-6 lyzhici ot krema kym masloto sys pudrata zahar i …..technostta mi se preseche.
I celiq mi trud i produkti otide na kino.
Zhalkoi, i ne mi stana qsno koe ne beshe nared ,kyde e greshkata
Molq za otgoivora vi
Имало е разлика в температурата на крема и маслото.
Здравейте,
този крем може ли да се замразява във фризера и ако може за колко време?
Благодаря!
Аз никога не съм го замразявала. Не ми се е налагало. Ако някой го е замразявал, нека да сподели.
Защо ми се пресича крема и маслото седи на нишки, а не като вашия еднороден? Къде греша?
Здравейте, причините да се пресече крема може да са различни:
1. разлика в температурата на продуктите
2. качеството на маслото, което ползвате
3. добавянето на млечния крем да става на малки порции и да се разбива добре
4. маслото трябва да бъде много добре разбито
Благодаря, правих крема 3 пъти до сега първия път стана чудесен. Втория използвах масло, което наистина не беше хубаво, а третия явно не го направих както трябва. Следващия ще се поучи с малко повече старание!