четвъртък , октомври 24 2019
Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Моята рецепта за домашен типов хляб

Моята рецепта за домашен типов хляб

типов хляб
Ароматен типов хляб

Отдавна вкъщи е на почит вкусният типов хляб.

Много хора подценяват вкусовите качества на ароматния типов хляб. Този хляб е подходящ за хора на хранителен режим, богат е на ценни хранителни вещества и съдържа повече минерали. Типовото брашно е тип 1150.

Необходими продукти:

1 кг. типово брашно, 15 гр. сол, 50 мл. олио, щипка захар, 7 гр. суха мая, 450 мл. хладка вода.

Приготвяне на домашен типов хляб:

Смесете в голяма купа 1 супена лъжица от брашното с щипката захар, сухата мая и 100 мл. хладка вода. Разбъркайте добре и оставете маята да се активира. Щом забележите, че сместа се е надигнала и образувала мехури, добавяте останалото количество вода и олиото.

Прибавете 5-6 супени лъжици от брашното и солта. Разбъркайте до еднородност сместа. Постепенно добавяте от брашното и бъркайте с лъжица докато сместа се сгъсти и започне да се отделя от стените на купата. В случай, че имате робот, може да го използвате.

Сложете 2-3 шепи брашно на плота и доизмесете тестото. Тестото трябва да е меко, еластично, но не и лепнещо. В зависимост какво брашно ползвате, количеството на използваното брашното може да варира от 850 до 950 гр.

Намазнете по-голям съд и сложете в него тестото да втасва. Покрийте съда с капак или стреч фолио. Тестото трябва да увеличи обема си два пъти и половина-три. Зависи от топлината в стаята, това става за около час-час и половина.

Не втасвайте тестото във фурната. Този начин на втасване променя вкусът и текстурата на хляба. Добрият майстор хлебар не прави това никога.

От втасалото тесто може да приготвите 1 голям хляб или 2-3 по-малки. Вие решавате как да оформите вашия типов хляб. Аз имам бамбукови панери, които предварително набрашнявам и повторното втасване правя в тях. Оформеният хляб слагате в… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)

Погледнете също

Домашният чипс от цвекло

Домашен чипс от червено цвекло

Готовият чипс от цвекло Приготвих този чипс от червено цвекло защото много обичам. Домашният чипс …

5 коментара

  1. Светлана Ганчева

    Здравейте,количеството мая не е ли малко за килограм брашно?Искам да направя сега,ще съм благодарна за бърз отговор.

    • Напълно достатъчно е 7 гр. суха мая за този хляб. Малко е ако тестото е сладко като за козунак или кифлички. Следвайте точно рецептата и използвайте качествени продукти. Успех!

  2. Сърдечно благодаря за бързия отговор 🙂
    Хубава вечер 🙂

  3. Здравейте!
    Не съм много на ти с местенето и съжалявам, ако въпроса ми е глупав, но бих искала да попитам може ли да направя един хляб с част от тестото, а другото тесто да го прибера в хладилника и след няколко дни да изрека другия хляб? И ако да, как трябва да процедира, колко време трябва да престои на стайна температура за да го оформя на хляб и изрека?
    Благодаря предварително!

    • Здравейте,
      предполагам искате да си спестите месенето 🙂 Съвета ми е да се направите половин доза ако мислите, че хляба ще ви е много. Другият вариант е да си изпечете от тестото 2 хляба и когато хляба напълно изстине единият да го увиете много добре в алуминиево фолио и после в стреч фолио и да замразите готовия изпечен хляб. Когато ви потрябва хляба, изваждате от фризера и се оставя на стайна температура докато се размрази. Като го отворите ще е като изпечен в същия ден. Така правя с козунаците.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *