
За приготвянето на такава лятна яхния използвам зеленчуци според моя вкус.
В случай, че някой зеленчук от моя избор за яхнията не ви допада, може да го замените според вашия вкус.
Необходими продукти за лятната яхния: свинско месо от плешка около 500 г (може да замените с крехко телешко или пилешко месо), зелени тиквички – 2-3 бр около 400 г, зелен и червен пипер по 3-4 бр, пресни домати, лук-2 големи глави, магданоз, сол, червен пипер, олио.
Приготвяне: специално за тази лятна яхния пиперките си ги изпичам на жар или на скарата. Вкусът на печен пипер в ястието наистина е от значение. Може да си ги изпечете от предния ден.
Месото нарязвяте на хапки и запечатвате от всички страни в нагорещеното олио. Добавяте на едро нарязания лук и говите докато лукът се задуши. Прибавяте едро нарязаните тиквички, обелените печени пиперки и 1 чаена лъжичка с връх червен пипер.
Готвите яхнията на по-ниска температура около 5-6 минути, като переодично леко разбърквате.

Добавяте около 250-300 мл гореща вода, намалявате температурата на котлона на най-ниската степен и оставяте яхнията да къкри 30-40 минути (да се сготви месото). Добавяте след това време сол (аз слагам 1 равна чаена лъжичка, но всяка сол овкусява различно) и ситно нарязаните обелени домати.
Оставяте ястието отворено да къкри до редуциране и леко сгъстяване на соса. Готовата лятна яхния отстранявате от котлона, изчаквате 5-10 минути и поръсвате обилно със ситно нарязан маданоз.
Да ви е сладко!