Представям ви моята изпробвана многократно рецепта за домашен козунак с орехи и масло. Става изключително пухкав, на конци и ако използвате качествени продукти и следвате точно рецептата ми, ще изненадате приятно гостите и близките си за Великден. Макар, че козунак може да си приготвяте през цялата година.
Този козунак съчетава традиция, вкус и перфектна текстура. Точно като на снимката- златист отвън и пухкав отвътре.
Необходими продукти:
За направата на един голям или два по-малки козунака ще ви трябва 1 кг пресято качествено брашно със съдържание на протеин поне 11%, 250 мл прясно пълномаслено мляко, захар 200 г, 10 г суха мая, 200 мл мазнина (аз смесвам 50/50 краве масло и олио), 5 яйца L размер, 1 голям лимон или два по-малки, 1/2чаена лъжичка сол, 1 ванилия, 250 г орехови ядки, 150 г захар за плънката и захар за поръсване.
Приготвяне на домашния козунак с орехи
Смесете маята с топло, но не горещо мляко. Разбъркайте и оставете за 5-6 минути да се активира маята.
Яйцата заедно със захарта разбийте колкото да се смесят. Смесете разбитите яйца с половината от мазнината.
Яйцата задължително да бъдат със стайна температура!
Пресейте брашното, направете кладенче в него и налейте яйчената смес и активираната мая. Започнете да приемате по малко от брашното. Може с ръка или с лъжица да приемате брашното. Замесете меко тесто.
Към готовото тесто постепенно добавяйте останалата мазнина и месете докато се усвои. Това месене е около 10 минути. Готовото тесто оставяте да втасва до удвояване на обема. Времето може да е от 30-40 минути до час (това зависи от температурата в помещението). Втасалото тесто може да … Продължава на Страница 2
