Често готвя боб с пастърма. Пастърмата, с която готвя е домашна. Как я приготвям може да видите в този линк:
Бобът става със специфичен вкус заради пастърмата. В случай, че не сте готвили такъв боб, време е да го направите.
Необходими продукти за боба с пастърма:
500 г зрял бял боб, глава лук, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 1 морков, сол, джоджен, девисил, червен пипер и 50 мл олио/зехтин.
Приготвяне: бобът се измива и се накисва за 1 нощ в студена вода. На следващия ден се измива и се залива със студена вода да се покрие 7-8 см с вода. Към него се добавят измитите и разполовени чушки (може да добавите и люти ако обичате), почистения морков и главата лук почистена от люспите. Щом водата заври, намалете температурата на минимум и оставете боба да се сготви.
Всеки боб увира за различно време (нашият е домашен и за около 45 минути е готов). Когато е готов сварен и зърната са омекнали, но не разварени, извадете лука, чушките и моркова заедно с 1 черпак от боба и 1 черпак от бульона в удобен съд за да ги пасирате.
Към сварения боб добавете нарязана пастърма (добавете количество, което мислите, че ще е достатъчно за всички порции). Пастърмата се добавя на този етап, защото е солена и ако я сложете по-рано солта ще стегне боба и той няма да се сготви. Прибавете и … Продължава на Следващата страница 2
