Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Туршия в бидон – как да си направим

Туршия в бидон – как да си направим

туршия в бидон
Домашна туршия в бидон

От тази рецепта ще научите, как се прави туршия в бидон.

За такава туршия в бидон няма точна пропорция на продуктите (зеленчуците). Едни обичат с повече корнишони, други с повече моркови, трети с повече карфиол…, важното е да има различни видове зеленчуци, за да стане вкусна туршията. Най-важното нещо е да спазите пропорцията на вода и сол.

туршия в бидон само със сол

Необходими продукти: корнишони, зеле, моркови, карфиол, зелени домати, люти чушки, по желание, дюли, ябълки, също по желание, корени хрян 2-3, 7-8 листа от дюли или вишни, 3-4 супени лъжици бял синап, морска сол (не я подменяйте с друга) и вода.

Бидона, който виждате е от 20 л.

Приготвяне на домашна туршия в бидон:

Както вече казах, най-важно е да спазите съотношението на сол и вода. Пропорцията е следната- 40 г морска сол на 1 л вода. Приготвя се саламура, като водата се кипва с морската сол, охлажда се, прецежда се и се заливат зеленчуците. За този бидон на мен ми беше необходима 12 л саламура.

Количеството може да варира в зависимост от това колко плътно сте подредили зеленчуците. Направете си 10 л. вода и 400 гр. морска сол и оставете да се охлади напълно.

Докато саламурата се охлажда си подгответе зеленчуците. Почистете зелето и го нарежете на големи парчета. Накъсайте карфиола на големи розички. Почистете морковите (ползвайте картофобелачка, става лесно и бързо с нея).

Измийте корнишоните и ги надупчете с вилица или с малко ножче. В случай, че слагате люти чушки, добре е и тях да прободете с игла или ножче, за да се овкусят по-добре.

Обелете корени хрян или ги измийте много добре с четка. Синапа може да сложите в малка памучна торбичка. Може да сложите нарязани 2-3 дюли и ябълки.

Редете възможно най-плътно зеленчуците като слагате на всеки ред да има от всички. Някъде по средата сложете торбичката със синапеното семе и част от корените хрян. Оставете около 10 см. от отвора на бидона свободни, без зеленчуци. Добре е да имате нещо, с което да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Погледнете също

Царската салата

Маринована царска салата

Маринованата царска салата Есента е в разгара си и настъпи времето за приготвяне на вкусната …

3 коментара

  1. Туршията е страхотна. Правих я миналата година по тая рецепта и стана също като на баба от едно време. Другата седмица пак ще правим ама ще туря повечко люти чушки 🙂

  2. Милена Желева

    Здравейте, зелето задължително ли е за тази туршия, защото аз не съм слагала? Направих по тази пропорция морска сол и вода, но водата помътнява и става лигава? Започнах да я преточвам сутрин и вечер, но въпреки това направи бяла пелена отгоре.

    • Зелето не е задължително, но е добре да го има. Проблема с потъмняването на саламурата е може да е от много торени зеленчуци, лошо качество на солта… До сега не съм имала такъв проблем.
      Прочетете това:
      https://hitrinibg.com/problem-s-turshiyata-saga/

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *