Това е мамината рецепта за пържени люти чушлета. Както много пъти съм казвала, обичам лесни и бързи рецепти. Животът ми през последните години е много динамичен, но това не ми пречи да готвя и да правя домашна зимнина. Продуктите, които ще посоча са за 1 кг чушлета (чушлета, както казва майка ми).
От тази доза излизат 2 буркана от 650 мл.
Днес обаче направих 1 голям от 1100 мл и оставих да си хапваме в идващите дни, защото точно тези люти чушлета са ни повече от любими. Стават да се консумират и веднага 🙂
Необходими продукти за пържените люти чушлета:
1 кг люти чушки (по ваш избор, тези са пикантни рибки, но може да направите каквито искате, дори сладки, ако не обичате люто), 25 г сол, 50 г захар, 100 мл ябълков оцет, 500 мл вода, 1 връзка магданоз, 2-3 скилидки чесън, олио за пържене.
Продуктите може да увеличите за повече буркани. Може да ги направите и в малки бурканчета.
Приготвяне: накъсете дръжките и измийте чушлетата. Подсушете ги добре и ги надупчете с дебела игла или клечка за зъби на 2-3 места. Това ще предотврати чушките да се пръснат по време на термичната обработка. Загрейте в дълбок съд около 1 см олио и пуснете в него от чушките толкова, че да покрият дъното.
Оставете за 1-2 минути и разбъркайте с шпатула, за да се запържат и от другата страна. Не е нужно да стават кафяви, а само леко да сменят цвета си и да освободят аромата си. Изваждайте ги в съд, който да запази топлината им като ги поръсвате със ситно нарязан магданоз и чесън. Това количество чушки пържа на 3 пъти в моя съд и става много бързо. Сложете в … Продължава на Страница 2
