Мухлама – разядка от турската кухня

Разядката Мухлама е в графата ми за лесно приготвяне. 🙂

В случай, че още не сте яли Мухлама, да знаете, че много сте загубили. Това нещо е толкова простичко за приготвяне и в същото време уникално вкусно. Днес се сетих, че от години правя това изкушение и не съм написала рецептата… Веднага поправям този мой пропуск 😉

Необходими продукти за Мухлама:

50 гр. краве масло (задължително се прави с масло), 4 супени лъжици със заоблен връх царевично брашно, 350 мл. вода, 1/3 чаена лъжичка сол, 150-180 гр. кашкавал.

Приготвяне: в голям тиган стопете кравето масло. Към него добавете царевичното брашно и запържете на умерен котлон за 3-4 минути като бъркате непрекъснато. Налейте водата и продължете да бъркате. Прибавете солта. Щом сместа заври, намалете температурата на котлона. Продължете да бъркате докато сместа се сгъсти до толкова, че като бъркате да се образува пътечка.

Кашкавала настържете предварително или може да ползвате от турския, който е на конци (предпочитам него, но ако нямам в момента ползвам какъвто имам). Добавете подготвения кашкавал към сгъстеното царевично брашно и продължете да разбърквате докато кашкавала се стопи напълно и се смеси с гъстата каша. Сместа трябва да стане еднородна.

Поднесете Мухламата топла или студена. Неустоимо вкусна е и в двата варианта. Докато е топла се точи на конци 🙂 В Турция на повечето места я поднасят поръсена с малко канела, но на нас не ни е по вкусът и не слагам. Поръсвам понякога Мухламата докато е гореща със сладък или лют червен пипер, който и придава много добър вкус.

Тази разядка понякога вкъщи се хапва като основно ястие. Правя богата салата към нея и имам чудесен обяд или вечеря. Доверете ми се и си направете вкусната Мухлама. Гарантирам, че ще ви стане любима 🙂

Вижте още една изпробвана рецепта за ястие с царевично брашно- класически качамак със сирене: https://hitrinibg.com/kachamak-sas-sirene-i-maslo/