Днешната рецепта е за картофени кюфтета в два варианта.
Картофени кюфтета- пържени и печени. И двата варианта са вкусни, но при втория са по-здравословни. За направата им ще са ви необходими следните продукти: 1 кг картофи, сол, черен пипер, 100-150 г сирене (може да го замените с кашкавал или моцарела), перата на 1 връзка пресен лук, половин връзка копър, половин връзка магданоз, 2 яйца, 1 чаена чаша галета, 2 супени лъжици брашно.
Приготвяне: картофите се измиват много добре и се сваряват цели (когато избирате картофи, които ще варите, подбирайте ги еднакви по големина.)
Така всички ще се сварят по едно и също време. Напоследък ми се случва купувайки картофи в щайгата да има различни сортове, затова избирайте ги по кората. Само с грапава или само с гладка). Сварените картофи оставете да се охладят, след което ги обелете и намачкайте с преса или ги настържете на едро ренде. Към картофите добавете сол и прясно смлян черен пипер по ваш вкус.
Перата лук, копъра и магданоза нарежете на ситно (в случай, че не разполагате с пера пресен лук, нарежете на много ситно 1 малка глава шалот, заради по-мекия вкус). Добавете лука и пресните подправки към картофите. Настържете сиренето (кашкавала), добавете и него с 1 цяло яйце и единия жълтък (белтъка запазете за по-късно), прибавете и брашното.
Омесете добре сместа и от нея оформете топки с желаната от вас големина. След тази подготовка на вашите картофени кюфтета идва ред да вземете решение ще ги пържите или ще печете, но и при двата варианта, за да сте сигурни, че няма да се разпаднат при топлинната обработка направете следното нещо: разбийте с вилица отделения белтък. Изсипете галетата в удобна по-широка купа.
Потапяйте ръце в белтъка и оформяйте вашите картофени кюфтета, след което овалвайте в галета.
В случай, че ще печете вкусните картофени кюфтета, застелете с… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
Това са рецепти за превъзходни картофени кюфтета!!!