Такива пълнени тиквички на фурна вече могат да се приготвят целогодишно.
Моите пълнени тиквички са по семейна рецепта. Сосът към тях е различен. Той придава уникален вкус на това ястие. Опитате ли ги веднъж, ще ги приготвяте винаги по този начин и с този сос. Ястието е подходящо за семеен обяд или вечеря.
Рецептата е за четири човека. Вие може да намалите или увеличите продуктите според хората, които ще се хранят.
Необходими продукти: млади малки тиквички (за една порция слагам 2 бр.), 300 гр. кайма по ваш избор (винаги си меля месо и не купувам готова кайма), 100 гр. ориз, черен пипер, 1 супена лъжица сладък червен пипер, 1 връзка магданоз, олио 40 мл., 1 средно голяма глава лук, сол.
За сосът: вътрешността на тиквичките, 2-3 скилидки чесън, сол, 30 гр. краве масло, сол, 3-4 стръка пресен копър, 1 чаена лъжичка брашно или натурално нишесте (от години слагам нишесте, защото сосът става по-нежен).
Още: алуминиево фолио, пасатор или блендер.
Приготвяне на вкусните пълнени тиквички:
Започнете от плънката. Обелете и нарежете на ситно главата лук. Задушете я в загрятото олио, в което сте добавили 1 чаена лъжичка сол. Задушаването на лука е за 2-3 минути, след което добавяте ориза и за 1-2 минути запържвате и него. Добавяте сладкия червен пипер, щедра щипка прясно смлян черен пипер разбърквате и добавяте каймата и 300 мл. вода. Разбърквате отново сместа и оставяте да къкри на котлона докато оризът усвои водата. Отмествате от котлона и прибавяте ситно нарязания пресен магданоз.
Тиквичките се измиват добре и отрязвате по дължина капаче с дебелина не повече от 1 см. Тази част ще ползвате за капаче на пълнените тиквички. С чаена лъжичка изгребвате сърцевината на тиквичките. Дебелината на стените трябва да е около 5-6 мм. Посолете леко тиквичките отвътре.
Опитайте плънката как е на сол и ако има нужда добавете според вашия вкус. Напълнете тиквичките с плънката. Подредете ги в подходящата по големина тавичка и сложете капачетата на всяка тиквичка. Намажете всяко капаче с малко олио. Налейте още 300 мл. вода, към която сте добавили голяма щипка сол. Покрийте тавата плътно с лист алуминиево фолио и сложете да… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
